Едно просто търсене в интернет за сокове в Интернет предизвиква хиляди претенции от експерти, изтъкващи неговите вълшебни свойства. Зеленчуците са смес от витамини, хранителни вещества и фибри, които работят заедно, за да дадат на тялото ви хранителен удар. Докато сокът премахва фибрите, той доставя повечето хранителни вещества и витамини, които получавате от зеленчуци. Дори при определени обстоятелства или като част от балансирана диета соковете могат да добавят малко забавление и вълнение към иначе скучните зеленчуци.
Претенции за сокове
Някои експерти, като например Джей „Джуджиканът“ Кордич и Майкъл Мъри, Ню Йорк, отправят претенции за чудодейните сили на сока. Те насърчават сока като начин за повишаване на имунната система, за лечение на рак или вдъхновяват общо чувство за благополучие. Ядрото на истината стои зад това: плодовете и зеленчуците съдържат богатство от хранителни вещества, които трябва да включите в диетата си. Получаването на повече от тях може само да ви бъде от полза, а соковете са лесен начин за бързо поставяне на плодове и зеленчуци в системата ви. Ако имате проблеми с храносмилането на фибри, имате лош апетит или просто не ви пука за зеленчуци, сокът предоставя прост начин да получите здравословно зеленчуково хранене без нужда от добавки.
Реалности на сокове
Сокоизстисквачите премахват основните хранителни фибри и все още трябва да ядете цели храни, за да отговаряте на ежедневните препоръки за фибри. Това хранително вещество е важно за здравето на дебелото черво и проучванията показват, че може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания. Други твърдения, че сокът може да излекува болестта, са съмнителни. Клиниката Майо заявява, че соковете не помагат на тялото да усвоява хранителните вещества по-добре. Всъщност фибрите подпомагат организма при усвояване на хранителни вещества. Освен това не съществуват научни доказателства в подкрепа на твърденията, че сокът изчиства токсините от тялото, а високото количество калории както в предварително опаковани, така и в домашни сокове ги прави неподходящи като помощни средства за отслабване.
Възможни рискове
Изцеждането на зеленчуци има някои рискове. Тъй като няма фибри със захарта, това може да доведе до по-високи скокове на кръвната захар при диабетиците, според Американското дружество за борба с рака. Предварително опакованите и прясно изцедени сокове могат да имат скрити калории и естествени захари, а това може да доведе до наддаване на тегло, ако консумирате сокове в допълнение към пълноценна диета. Ако купувате сока си от доставчик, вместо да го соковете сами, уверете се, че е пастьоризиран, за да убие всички бактерии. Ако бактериите не бъдат убити, тези с компрометирана имунна система биха могли да рискуват от инфекция.
Препоръки
По принцип соковете са добър начин да подходите към консумацията на зеленчуци, при условие че е част от балансираната диета. Съсредоточете се върху използването на сок като добавка, за да закръгляте диетата си, вместо да замествате цяла група храни. Пийте сок като начин да направите диетата си по-здрава като цяло. Целейте да ядете поне пет порции плодове и зеленчуци всеки ден, независимо дали са под формата на сок или цели.
