Вероятно сте се сблъсквали с много продукти, съдържащи натриев метабисулфит, без дори да го осъзнавате. Натриевият метабисулфит запазва храната и се използва широко в търговското вино. Той е избелващ агент в текстилната, целулозно-хартиената промишленост. Използва се и в химическата, фармацевтичната, филмовата и фотографската промишленост и дори в пречиствателните станции за вода и канализация. Чистият натриев метабисулфит обаче може да бъде доста опасен.
инхалация
Вдишването на натриев метабисулфит дразни дихателните пътища. Симптомите включват кашлица и задух. При някои индивиди натриевият метабисулфит може да причини алергична, астматична реакция.
Поглъщане
Поглъщането на чист натриев метабисулфит дразни стомашно-чревната ви система, тъй като реагира с киселина в стомаха ви, отделяйки сярна киселина. Поглъщането на големи количества може да причини гадене, повръщане, диария, коремни болки, нарушение на кръвообращението и депресия на централната нервна система. Смята се, че фаталната доза е 10 g за средния възрастен.
Контакт с кожата
Когато бъде поставен в директен контакт, чистият натриев метабисулфит може да раздразни кожата, причинявайки зачервяване, сърбеж и болка.
Зрителен контакт
Подобно на дразненето на кожата, директният контакт на натриев метабисулфит с очите ви може да предизвика дразнене, болка, ужилване, сълзене, зачервяване, подуване, увреждане на роговицата и слепота. Тези ефекти могат да бъдат необратими.
Алергични реакции
Натриевият метабисулфит причинява екстремни алергични реакции при определени чувствителни към сулфит индивиди, което води до свиване на бронхите, задух, хрипове, кашлица, стомашно-чревни смущения, бързо подуване на кожата, зачервяване, усещане за изтръпване и шок.
