Веганската диета изключва всички източници на храна за животни, включително месо, яйца и млечни продукти. Това елиминира редица често срещани източници на витамини и минерали, но повечето вегани полагат усилия да изберат други хранителни храни или добавки, които да компенсират. Например, веганите избягват животинското мляко, въпреки че то предлага калций и други хранителни вещества. Соевото мляко обаче е добра алтернатива за веганите и всеки, който реши да избягва млечните продукти по здравословни или други причини, а много марки са подсилени с калций.
Соево мляко
За да направят соево мляко, производителите накисват и след това смилат соята с вода. Често те подслаждат или ароматизират получената течност с вкус на фасул, за да направят соевото мляко по-приятно за западните вкусове. В някои случаи производителите също добавят сгъстители към соевото мляко, за да създадат усещане в устата, подобно на краве мляко. Можете да си направите собствено соево мляко, като следвате същия процес на накисване и смилане. Някои хора предпочитат този метод, за да избегнат всякакви добавки или допълнителна обработка.
Предимства
Соята осигурява протеини и това е значително предимство за веганите или всеки, който спазва диета с ниско съдържание на животински протеини. Соята не съдържа холестерол и е с ниско съдържание на мазнини. Продуктите със соя също осигуряват важни хранителни вещества като калций, витамин D и витамин А. Можете да използвате соево мляко във всяка рецепта като заместител на редовното мляко и можете просто да изпиете чаша от него. Вероятно ще забележите някои вкусови разлики, но повечето хора лесно се приспособяват към вкуса на соевото мляко.
Алтернативи
Веганите и хората, които търсят алтернативи на млякото, имат редица възможности в допълнение към соевото мляко. Бадемовото мляко съдържа значително количество протеин и аромат, или можете да изберете оризово мляко, овесено мляко или лешниково мляко. Кокосовото мляко е друга алтернатива, но този продукт има по-богат, по-интензивен вкус. Може да искате да опитате различни млека на растителна основа, за да определите кое от тях предпочитате.
