Приблизително 1 процент от американците имат някаква форма на алергия към фъстъци, казва докторантурата Миранда Вагонер в статия от 2013 г. на уебсайта на университета в Принстън. Симптомите могат да варират от лека - стомашна болка, диария, копривна треска и кашлица, например - до тежки, включително проблеми с дишането, подуване на лицето и безсъзнание. Това, че сте алергични към фъстъците, не означава непременно, че сте алергични към всички видове ядки, като бадеми, но не трябва да експериментирате с каквато и да е форма на ядки или продукти, съдържащи ядки, докато не говорите с Вашия лекар.
Разлика между бадемите и фъстъците
Въпреки че фъстъците изглеждат като членове на същото семейство ядки като бадемите, те не са. Фъстъците са бобови растения, отделно семейство от растения, което включва леща, боб, соя и грах като зелен цепещ грах. За разлика, бадемите са дървесна ядка, както и орехите, кашуто, пеканът и макадамията. Според организацията Food Allergy Research & Education, алергията към бобови растения като фъстъци не е определен показател, че ще сте алергични и към дървесна ядка, като например бадеми.
Какво казва изследването
В проучване, публикувано в броя от декември 2003 г. на "The Journal of Allergy and Clinical Immunology", изследователи от Медицинското училище в Mount Sinai сравняват резултатите от проучванията за алергия към фъстъци и дървесни орехи, взети през 2002 г., с оценките, получени пет години по-рано. Те заключиха, че докладваните алергии към фъстъци са се удвоили сред децата от 1997 до 2002 г. Същите изследователи повториха метода на изследване, за да сравнят появата на алергии към фъстъци, дървета и сусам през 2008 г. с тяхната поява в проучвания, проведени през 1997 и 2002 г. публикувано в броя на „The Journal of Allergy and Clinical Immunology“ за юни 2010 г., посочва, че повече от 1% от населението на САЩ, включително увеличен брой деца, съобщават за фъстъци, дървесни орехи или и двете алергии. Съобщава се за сусамова алергия много по-рядко. Въз основа на тези проучвания, изследователите оценяват, че 25 до 40 процента от хората, които имат алергия към фъстъци, също са алергични към дървесни ядки.
Експертни препоръки
Единственият начин да бъдете сигурни, че не сте алергични към бадеми, ако имате алергия към фъстъци, е да бъдете тествани от сертифициран от борда алерголог. Дори и да тествате отрицателно за алергия към бадем, Вашият лекар все пак може да Ви посъветва да избягвате да ядете какъвто и да е вид продукт, съдържащ дървесни ядки. Това е така, защото производителите, които използват ядки, често обработват фъстъци и ядки на едно и също оборудване. Малко количество фъстък, съдържащо се в продукт от дървесна ядка, може да предизвика тежка алергична реакция.
Други храни, които трябва да се избягват
Дървесните ядки като бадемите не са единствените храни, от които може да ви каже алергологът, за да се избягвате, ако имате алергия към фъстъци. Изкуствени ядки, нуга, брашно от смлени ядки, сос от мол или енчилада, чили, яйчени рулца, някои маринати и глазури, преработени вегетариански заместители на месо, дресинг за салата, яйчени рулца, ароматизирано кафе, студени нарязвания като мортадела, както и традиционните африкански, азиатски или испаноядци всички ястия може да съдържат фъстъци, ядки от дървета като бадеми или и двете. В допълнение, имайте предвид, че семена, като слънчогледови семки и орехови масла, включително бадемово масло, могат да бъдат обработвани на оборудване, което се използва и за обработка на фъстъци.
