Богати на здравословни мазнини и добър източник на фибри, протеини, желязо, витамин Е и няколко от витамините от групата, слънчогледовите семена могат да бъдат добро допълнение към вашата диета. Но, както всичко в живота, умереността е ключова.
Консумацията на твърде много, дори и на здравословни храни като слънчогледови семки, може да доведе до нежелани ефекти, като наддаване на тегло и излишен прием на натрий. Най-добре е да се придържате към стандартна порция от семената, която е 1 унция или около 1/4 чаша, за да избегнете потенциални опасности.
Бакшиш
Несолените слънчогледови семки могат да бъдат здравословна закуска, когато се ядат умерено, но ако ядете твърде много, те могат да саботират усилията ви за отслабване, в допълнение към причиняване на други нежелани ефекти.
Качване на тегло
Яденето на твърде много от всякаква храна може да доведе до нежелано наддаване на тегло. Наддаването на тегло най-често е резултат от консумацията на повече калории, отколкото тялото ви изгаря. Когато тялото ви не може да използва калориите, които консумирате, то ги съхранява като мазнини.
Диетичните насоки 2015-2020 препоръчват приемът на калории да варира от 1600 до 2400 калории на ден за възрастни жени и от 2000 до 3000 калории на ден за възрастни мъже, в зависимост от вашата възраст и ниво на активност.
Една порция от 1 унция препечени ядки от слънчогледово семе осигурява 175 калории, което е почти 10 процента от обичайния дневен прием от 2000 калории. Ако ядете два, три или дори пет пъти повече от това количество, бихте могли да получавате до 875 калории за едно заседание.
Яденето, че много слънчогледови семки отгоре на редовната ви диета ще доведе до излишен прием на калории и наддаване на тегло.
Излишен прием на наситени мазнини
Слънчогледовите семена са богат източник на здравословните моно- и полиненаситени мазнини, за които е доказано, че подобряват здравето на сърцето; те обаче също са източник на наситени мастни киселини, излишъкът от които може да доведе до повишени нива на нездравословен липопротеин с ниска плътност или LDL холестерол.
Въпреки че не е установено ограничение от USDA, Американската сърдечна асоциация препоръчва на хората да ограничат приема на наситени мазнини до не повече от 5 до 6 процента от дневния си прием на калории или 11 до 13 грама.
Една четвърт чаша препечени слънчогледови ядки съдържа 1, 7 грама наситени мазнини, което е равно на 15 калории от мазнини, тъй като мазнините имат 9 калории на грам. Това може да доведе до проблеми, ако ядете други храни с високо съдържание на наситени мазнини в допълнение към слънчогледовите семена.
Потенциален капан за натрий
Някои видове слънчогледови семки се осоляват по време на обработката. Националната база данни за хранителни вещества на USDA съобщава, че 1 унция препечени, осолени ядки от слънчогледово семе осигурява 174 милиграма натрий.
Американската сърдечна асоциация препоръчва на хората да ядат по-малко от 1500 милиграма натрий на ден, за да предотвратят високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания. Една унция осолени слънчогледови семки осигурява 12 процента от тази граница, което ги прави приемлива закуска, ако не се отдадете на солени храни при други ястия.
Някои ползи за здравето
Слънчогледовите семена съдържат много здравословни хранителни вещества и могат да бъдат здравословно допълнение към вашата диета, когато се ядат умерено. Сервирането на слънчогледови семки за 1 унция е добър източник на минерали с 328 милиграма фосфор и 139 милиграма калий, в допълнение към селен, желязо, калций, магнезий и цинк.
Можете също да се възползвате от множеството витамини в слънчогледовите семена, които са добър източник на В-витамини тиамин, рибофлавин, ниацин, фолат и В6.
Потенциални проблеми
Прекаляването с слънчогледовите семена потенциално може да доведе до проблеми с прекомерния прием на фосфор, което може да доведе до калцификация на носкелетните тъкани и увреждане на бъбреците. Прекомерният прием на селен може да причини симптоми на селеноза, включително чуплива коса и нокти, кожни обриви, умора и раздразнителност и дори смърт.
