Изборът на храна за диабетна диета може да бъде объркващ, особено що се отнася до решението кои нишестета можете безопасно да консумирате. Диабетиците са обезсърчени да консумират бяло брашно поради влиянието му върху кръвната захар, но брашното от грис може да е допустимо в малки порции за някои пациенти с диабет. Консултирайте се с вашия лекар, преди да започнете какъвто и да е режим на диета при диабет.
За брашното от грис
Брашното от грис е грубо смляна твърда пшеница. Брашното от грис, подобно на твърдото брашно, се произвежда от смляния ендосперм на твърдата пшеница, но твърдото брашно е по-фино смляно. Повечето търговски макаронени изделия се произвеждат от брашно от грис, освен ако не са етикетирани по друг начин. Въпреки асоциацията си с макароните, брашното от грис има и други приложения. Средиземноморското готвене използва брашно от грис в торти и други печива, като хляб. Намерете брашно от грис във всеки добре снабден магазин за хранителни стоки или магазин за натурални храни.
Брашно от грис и гликемичен индекс
Гликемичният индекс е класация, която изброява храните според тяхното влияние върху нивото на кръвната захар. Докато гликемичният индекс не е магическа скала, която казва на диабетиците какво да ядат, храните, които се класират по-ниско в скалата, имат по-малко влияние върху кръвната захар, което по принцип ги прави по-добър избор за диабетици. Брашното от грис има ранг 44 по гликемичен индекс, който се счита за храна с нисък GI. Бялото и пшеничното брашно се равнява на 70 или повече, което е в обхвата с висок GI. В резултат брашното от грис ще доведе до по-малко въздействие върху нивото на кръвната захар.
Брашно и диабет
Сервирането на макаронени грисове е само една обмяна на нишесте, което означава, че много диабетици могат да й се наслаждават от време на време. Брашното от грис оказва влияние върху нивата на глюкозата в кръвта, което означава, че диабетиците ще трябва внимателно да наблюдават порциите си и честотата, с която могат да консумират макаронени изделия или други печива с грис от грис. Може да се наложи да комбинирате брашното, съдържащо грис, с месо или други храни, които могат да стабилизират въздействието на грис върху нивата на кръвната захар.
въпроси
Консултирайте се с вашия лекар, за да определите дали имате право да имате продукти, приготвени с брашно от грис и колко често можете да ги консумирате. Отговорът може да е по-сложен, отколкото си мислите, защото лекарят трябва да вземе предвид вашия тип диабет, вашето текущо ниво на кръвна захар и няколко други фактора. Ако не можете да имате храни, съдържащи брашно от грис, вашият лекар може да предложи друг вариант за нишесте, който да бъде приемлив за вашето състояние.
