Ябълковият оцет е от полза за вашата талия, както и за нивата на кръвната ви захар - или поне така казват неговите привърженици. Тези твърдения не са напълно неоснователни. Недостатъкът е, че ябълковият оцет може да повреди зъбите, стомаха и хранопровода в дългосрочен план.
Бакшиш
Неразредният ябълков оцет е с високо съдържание на оцетна киселина, естествено съединение с ерозивно действие. Когато се консумира редовно или в големи дози, може да повреди зъбния емайл, хранопровода и гастроезофагеалната лигавица.
ACV може да нарани стомаха ви
Повечето хора са запознати с потенциалните ползи за здравето на ябълковия оцет (ACV). Тази напитка се е превърнала в естествено лекарство за киселинен рефлукс, камъни в бъбреците, диабет, пърхот, затлъстяване и дори рак.
Според Чикагския университет в медицината, ACV наистина може да подобри гликемичния контрол и да допринесе за загуба на тегло, въпреки че ефектите му върху телесното тегло са незначителни. Малко вероятно е обаче да излекувате диабета, да намалите кръвното налягане или да убиете раковите клетки.
Това, което може да не знаете е, че ябълковият оцет може да повлияе на храносмилателното здраве и да ерозира зъбите ви. Тази ферментирала напитка съдържа оцетна киселина, съобщава Harvard Health Publishing. В някои проучвания е показано, че оцетната киселина намалява нивата на кръвната захар и намалява абсорбцията на нишесте в организма. За съжаление може също да повреди зъбния емайл и да нарани стомаха ви.
Броят на декември 2012 г. на списанието Nederlands Tijdschrift Voor Tandheelkunde например описва случая на 15-годишно момиче, което изпитва ерозия на зъбите, причинена от ежедневната консумация на една чаша ACV.
Както Harvard Health Publishing, така и Университетът в Чикагската медицина предупреждават за този страничен ефект и препоръчват да се пие много вода след поглъщане на ACV за разреждане на киселината. Освен това анекдотичните доказателства сочат, че киселите храни и напитки, като ябълков оцет, могат да влошат киселинния рефлукс.
Според канадската фондация за храносмилателно здраве, някои хора могат да изпитат облекчение от подуване на кръв и рефлукс на киселина благодарение на тази напитка. Клиничните изследвания обаче не подкрепят тези твърдения. Пиенето на твърде много ябълков оцет всъщност може да разстрои стомаха ви и да раздразни гърлото ви. Дори е по-рисковано за тези със стомашни язви, тъй като това може да влоши симптомите им.
Засяга ли ACV хранопровода?
Всички видове оцет, включително ACV, са с високо съдържание на оцетна киселина. Това естествено съединение се появява по време на ферментацията от млечнокисели бактерии, като лактобацилус и вид енококус, съобщава преглед от юли 2017 г., представен в списанието Микроорганизми . Въпреки че може да има някои ползи за здравето, не трябва да се пренебрегват страничните му ефекти.
През август 2019 г. Clinical Endoscopy публикува доклад за случая, който подчертава ерозивното действие на оцета върху хранопровода. 15-годишно момче се озовало в ЕП след повръщане на кръв. Той също изпита силна болка в горната част на корема. Клиничните тестове разкриват наранявания на хранопровода. Медицинските специалисти приписват тези симптоми на ежедневния прием на неразреден оцет.
Както изтъкват изследователите, оцетът е разяждащ агент и може да причини киселинни изгаряния. С течение на времето може да повреди лигавицата на горния храносмилателен тракт. Ябълковият оцет е по-кисел от напитките с търговски оцет и следователно представлява по-голям риск, според горния преглед. Всъщност има няколко случая на увреждане на хранопровода след приема на ACV.
Дозировка ябълков оцет
Ябълковият оцет не е лекарство или хранителна добавка, а хранителна съставка. Освен това потенциалните му ползи са съмнителни. Следователно, няма зададени насоки относно оптималната дозировка.
Както отбелязва Harvard Health Publishing, общата доза е от 1 до 2 чаени лъжички ACV преди или по време на хранене. Разредете го с вода или го използвайте като съставка в спадове и превръзки, за да намалите киселинността му.
Внимавайте, че ACV може да причини или да влоши хипокалиемия, състояние, характеризиращо се с ниски нива на калий. В тежки случаи хипокалиемията може да доведе до проблеми с бъбреците, парализа, мускулни крампи и неравномерен пулс.
Препоръките за дозиране на ябълков оцет също могат да варират в зависимост от вашата поносимост. Ако никога не сте използвали ACV за отслабване, гликемичен контрол или други терапевтични цели, започнете с малка доза.
Смесете го с вода и го пийте с храненията си, съветва Канадската фондация за здраве на храносмилането. Не надвишавайте 2 чаени лъжички на ден. Направете своя собствена напитка за отслабване с ябълков оцет, вместо да купувате такава от сенчести продавачи, тъй като те могат да добавят потенциално вредни съставки. Консултирайте се предварително с вашия лекар, ако имате ниска кръвна захар, хипокалиемия, бъбречни заболявания или храносмилателни разстройства, като киселини или пептични язви.
