Кафявият ориз от жасмин е разнообразие от дългозърнест ориз, който е родом от Тайланд, но поради скорошните разкрития за хранителната стойност на кафявия ориз той набира популярност в цял свят. Той има фин орехов вкус и флорален аромат, е чудесно допълнение към зеленчукови или месни бъркалки и може да се ползва като засилващо енергията гарнитура в почти всяко хранене или дори само по себе си.
Браун срещу Уайт
Тъй като това е кафяв ориз, оризът Жасмин Браун не преминава през процеса на смилане като белия му колега. Смилането премахва люспите от зърното и превръща кафявия ориз в бял. Според д-р Майкъл Лам, специалист по хранителни и анти-стареещи лекарства, смилането променя хранителната стойност на ориза. С отстраняването на корпуса от ориза се губят ценни фибри и етерични масла.
Фибри, минерали и етерични масла
Една чаша ориз Жасмин Браун съдържа повече фибри, минерали и етерични масла от белия ориз. Според д-р Лам кафявият ориз съдържа 3, 5 пъти повече хранителни влакна от белия ориз. Това е важно, тъй като фибрите се пълнят и помагат на тези, които желаят да ядат по-малко, да се почувстват по-рано. Високите нива на етерични масла в ориза също спомагат за намаляване на риска от стомашно-чревни и сърдечни заболявания, като спомагат за намаляване на високо липидния холестерол в нашите тела.
манган
Кафявият ориз от жасмин е важен източник на манган. Само една чаша ще ви осигури 88 процента от препоръчителната дневна стойност на манган, а този минерал в микроелементите помага за производството на енергия от протеини и въглехидрати. Манганът също подпомага синтеза на мастни киселини в организма, което насърчава здравето на централната нервна система и помага за производството на добър холестерол.
Пълнозърнести храни и загуба на тегло
Американският журнал за клинично хранене наскоро публикува проучване, в което се посочва, че приемът на пълнозърнести храни е обратно свързан със загуба на тегло и че три порции храна от пълнозърнести храни всъщност помага за намаляване на мазнините в корема.
Кафяв ориз и селен
Съдържанието на селен в кафявия ориз от жасмин е ключов репелент на рака на дебелото черво. Осигурявайки 27, 3 процента от дневната препоръчителна стойност на селен, кафявият ориз осигурява източник на труден за намиране минерал, който е и антиоксидант, който помага за засилване на имунната система на организма. Селенът също играе ключова роля в метаболизма на щитовидната жлеза.
Калории и въглехидрати
Една четвърт чаша, сервирана на жасмин кафяв ориз, съдържа 170 калории и 35 грама общи въглехидрати.
