Бебешки гъби са само един от многото видове ядливи гъби. Те също вървят по имената гъби кремини и бебешки гъби портобело. Тъй като са с ниско съдържание на калории, но все пак са богати на хранителни вещества, бебешките бебета правят популярна диетична храна.
Докато можете да ядете гъби сурови, можете и да ги готвите. Някои от най-добрите начини за приготвяне на бебешки коремчета включват печене и сотиране. Можете също да скара гъби.
Факти за хранене на бебешки гъби
Гъбите се считат за сервиране на зеленчуци, въпреки че обикновено са класифицирани като гъбички. Тъй като USDA препоръчва на възрастните да консумират между 2, 5 и 3 чаши зеленчуци на ден, гъбите са чудесен начин за посрещане на това хранително изискване.
Според USDA, сервирането на бебешки гъби от 3 унции съдържа следните хранителни вещества:
- 20 калории
- 3 грама протеин
- 0 грама мазнини
- 3 грама въглехидрати
- 1 грам фибри
Гъбите Cremini също съдържат калий, желязо и витамин С. Тъй като те са с ниско съдържание на мазнини, а въглехидратите все още съдържат умерено количество протеини, те могат да бъдат включени в много видове диета. Други хранителни предимства на гъбите от креми е, че те са богати на витамини от група В и витамин D.
Гъбите обикновено се консумират на веган диета поради съдържанието на протеини и витамин D. Те имат аромат umami, който им позволява да се използват в растителни рецепти за заместители на риба и месо. Въпреки това гъбите са с по-ниско съдържание на протеини от месото. Ако следвате веган диета, не разчитайте изключително на гъби за протеини, въпреки че можете да ги сервирате заедно с други протеинови източници като соя и бобови растения.
Печени бебешки гъби
Печенето е популярен метод за готвене на различни зеленчуци. Това е лесна и здравословна алтернатива на пърженето, въпреки че може да отнеме време.
Бърз начин да получите аромата на печени гъби, без да чакате дълго време, е да използвате функцията на бройлери на вашата фурна. Просто добавете вашите гъби и зеленчуци по избор в ястие, безопасно за фурна, с по избор масло, сос, подправки и подправки.
Според тази рецепта от клиника Майо, ето как да печете бебешки гъби бела:
- Комбинирайте всички съставки - аспержи, гъби, зехтин, балсамов оцет, лимонова кора и черен пипер - до купа и хвърлете.
- Оставете сместа да се маринова за един до два часа в хладилник.
- Прехвърлете съдържанието в лист с незалепващо печене.
- Включете бройлера на висока настройка.
- Гответе гъбата и зеленчуковия пюре от две до три минути или докато леко покафенеят.
Използването на бройлера за печене на гъби има предимството, че за готвене се изисква по-малко мазнини. Това е нещо, което трябва да имате предвид, ако следвате диета с ниско съдържание на мазнини.
Соти бебе гъби Бела
Според тази рецепта на Harvard Health Publishing, всичко, което трябва да сотирате гъбите, са самите гъби и ½ супена лъжица зехтин. Просто донесете тиган на средно силен огън и добавете маслото. Когато маслото е горещо, добавете гъбите. Хвърлете върху козината и ги оставете да се сотят за около пет до седем минути или докато гъбите се сварят.
Веднъж нарязани на сос, можете да се наслаждавате на бебешки коремчета самостоятелно, като гарнитура или включени в друга рецепта. Например, можете да добавите сотирани гъби към рецептата за пастирски пай или пай за пай.
За повече начини да включите бебешки гъби в диетата си, опитайте тези рецепти на LIVESTRONG.com:
