С приблизително 9 грама протеин на унция, пилешкото филе е постно източник на протеини и здравословно допълнение към вашата диета. Готвенето на тези тънки филийки кърма може да бъде сложно, защото те са склонни към изсушаване. Поддържайте филетата влажни и ароматни, без да добавяте много мазнина или натрий, като използвате бързи методи за готвене, като печене на грил, печене в тиган, печене или печене на фурна.
Печене на гърдите
Печенето на скара е бърз и здравословен метод за готвене на пилешки филенца, но тъй като те са толкова тънки, рискувате да ги препечете. Това не само ще ви остави труден продукт, но ако прекаляването доведе до овкусяване, това може да застраши здравето ви. CNN съобщава, че овъгленото пиле и месо водят до химически съединения - наречени хетероциклични амини и полициклични ароматни въглеводороди - които могат да бъдат канцерогени за човека. Не е нужно да изоставяте грила изобщо. Поставете филетата в марината от лимонов сок, зехтин и билки - например розмарин или естрагон - за час-два преди готвене. Намажете ги на сухо и след това ги поставете на скарата само за няколко минути от всяка страна. Киселинността на маринатата създава бариера, която предотвратява залепването на потенциално вредните съединения и поддържа пилето ви с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на вкус.
Хляб и печене
Пърженето помага за задържане на влагата на филето, като същевременно добавя текстура, но повишава съдържанието на мазнини и калории. Вместо това изпечете и изпечете филетата, което все още осигурява хрупкава външност и влажна вътрешност, като само минимално променя хранителния статус на птичия гърда. Първо филето разбъркайте в брашно и след това потопете в разбито яйце и накрая в хрупкаво покритие като панко, японски галета. Поставете върху лист за печене и шприц с спрей за готвене с незалепващо покритие. Печете, докато покритието е хрупкаво и месото се свари през.
Екземпляри със сос
Панирането на пилешко филе е бърз и лесен начин за приготвяне на вечеря, но може да ви остави нежно парче месо. Избягвайте да добавяте сосове от бутилки или буркан, които често съдържат големи количества натрий и захар. Вместо това, сглобете бърз сос за тиган, който добавя вкус, влага и дори може да добави малко хранителен удар. След като омекнете филетата в горещ тиган, намазан със зехтин, добавете в ароматите такъв кайма и лук, обезмаслете с малко пилешки бульон или цитрусов сок и хвърлете в аромати като нарязани маслини, домати или гъби. Завършете с чаена лъжичка масло или тежка сметана - не е достатъчно, за да поставите нивото на калории и мазнини над ръба на здравословното, но достатъчно, за да добавите добър вкус. Варените домати добавят ликопен, антиоксидант, маслините добавят здравословни ненаситени мазнини, а гъбите имат цинк, манган и витамини от група В.
Всички натрошени нагоре
Поставете подправените пилешки филенца под бройлер само за няколко минути за всяка страна, за да може вашето пиле да стане готово. Печенето поддържа слабите качества на филето. Добавете подправки, като кимион, кайен и кориандър или малко къри на прах, за да изпомпвате аромата. След това можете да нарязвате филетата и да хвърляте в зелена салата, за да увеличите приема на зеленчуци за деня или в бърза супа, приготвена с пилешки бульон, моркови, лук, целина и тиквички.
