Повечето хора изхвърлят кората на сочната диня, но не бъдете толкова прибързани - кората от диня има много предимства. Независимо дали ядете кората или го използвате локално, тази често разхитена храна може да направи добри неща за вашето тяло. Намирането на употреба също помага за намаляване на количеството боклук, което произвеждате, така че е добре и за околната среда.
Хранителни ползи
Кората може да не е толкова сочна като плътта на диня, но можете да я ядете. 1-инчов куб от диня кора съдържа 1, 8 калории. По-голямата част от калориите идват от въглехидратите, с 0, 32 g на порция. Въпреки че няма да извлечете огромно количество макронутриенти от яденето на кора от диня, тази храна съдържа някои витамини. Една порция осигурява 2 процента от дневния препоръчителен прием на витамин С и 1 процент от витамин В-6, който тялото ви изисква всеки ден. Това прави динята кора добре за вашата кожа и имунитет, както и за здравето на нервната ви система.
Икономически ползи
Считана предимно за южна храна, туршиите, направени от диня кора, предлагат тръпчив вкус и разтягат вашите долари за храна. Домашните кисели краставички, направени от диня кора, предлагат евтина алтернатива на закупените туршии. Тъй като кората от диня често се изхвърля и не се използва, намирането на начини за използването й за храна, като кисели краставички, ястия или сладко, разширява функционалността на този плод. Можете да нарежете кората на копия и парченца, както и да я настържете за рецепти. Хрускането и текстурата имитират кисели краставички, направени от краставици, и вие получавате максимална полза от плодовете.
Съдържание на цитрулин
Кората на динята съдържа съединение, известно като цитрулин, според проучване, публикувано в броя от юни 2005 г. на „Journal of Chromatography“. Цитрулинът може да послужи за редица лекарствени ползи. Доказателства в изданието на „Списание на науката за храните и селското стопанство“ от март 2011 г. предполагат, че цитрулинът в диневите кори придава антиоксидантни ефекти, които ви предпазват от увреждане на свободните радикали. Освен това цитрулинът се превръща в аргинин, аминокиселина, жизненоважна за сърцето, кръвоносната система и имунната система, твърдят изследователи от Тексаския център за подобряване на плодове и зеленчуци. Тези изследователи спекулират, че кора от диня може да отпусне кръвоносните съдове и да има роля при лечението на еректилна дисфункция.
Съвети за обслужване
Нарязаната на ситно диня кора от зехтин в зехтина - подправете ги със сол и черен пипер за добавяне на вкус или проявете креативност, като използвате смес от червени люспи чили, червен пипер и килантро. Използвайте кора от диня, заедно с моркови, картофи и пащърнак, за да добавите насипни и хранителни стойности на яхнии или сок от диня от диня за напитка, пълна с хранителни вещества.
