Можете да добавите редица продукти към храни, за да ги направите по-сладки. Медът, стевията и трапезната захар са три такива продукта, всеки с различни свойства. Въпреки че всеки от тези продукти може да се счита за "естествен", те влияят на тялото ви по различни начини, така че трябва да разгледате няколко фактора, за да определите кой да използвате.
Калории
Един от начините за оценка на различните подсладители е да проверите тяхното калорично съдържание. Един от най-големите проблеми при консумацията на сладки храни е, че те могат да бъдат с високо съдържание на калории поради добавените въглехидрати. Стевия, южноамериканска билка, която се използва като подсладител от векове, е не-хранителен подсладител, който не осигурява калории в диетата. Според Университета за здраве и наука в Орегон, когато се измерва по обем, медът има малко повече калории от захарната маса.
Гликемичен индекс
Гликемичният индекс на дадена храна е измерване на ефекта на храната върху нивата на кръвната захар. Храни с висок гликемичен индекс предизвикват бързо повишаване на нивата на кръвната ви глюкоза. Тъй като стевията не може да се абсорбира от червата и няма калории, тя има нулев гликемичен индекс. От друга страна, захарта има гликемичен индекс приблизително 58, докато гликемичният индекс на меда може да варира от 30 до 58, в зависимост от състава на меда, обяснява здравният и научен университет в Орегон. Яденето на храни с по-нисък гликемичен индекс може да помогне за предотвратяване или лечение на диабет, така че ако сте загрижени за нивата на кръвната захар, стевията е най-добрият подсладител, а медът може да е малко по-добър от захарта.
Хранителните вещества
Медът и трапезната захар са подобни по съдържание на въглехидрати. Медът съдържа също витамини и минерали, включително цинк, магнезий, витамин В-6, фолат, ниацин, рибофлавин и пантотенова киселина, което го прави по-хранителен от трапезната захар. Стевия не съдържа витамини или минерали.
безопасност
Освен калориите, които добавя към диетата, има малко опасения за здравето по отношение на използването на трапезна захар. Медът не трябва да се дава на кърмачета, защото това може да доведе до опасен вид хранително отравяне, известно като ботулизъм. Безопасността на стевията все още се изучава; Администрацията по храните и лекарствата определи високо рафинираните продукти на стевия като „общопризнати като безопасни“, което означава, че могат да се използват за консумация от човека. От друга страна, екстрактите от сурова стевия и стевията с цели листа не са одобрени, отбелязва клиниката Майо, защото има опасения относно тяхното въздействие върху бъбреците, сърдечно-съдовата система и нивата на кръвната захар.
