Вареното зеле съдържа няколко хранителни вещества, които имат ползи за здравето, което го прави добро допълнение към добре балансиран план за хранене. Зелето губи част от храненето си, когато се готви за дълги периоди от време, а поддържането на температурата и времето за готвене умерено ще запази колкото е възможно повече. Вареното зеле е гарнитура, която се съчетава добре със свински котлети и е добро допълнение към бъркането и супата.
Витамин К
Ежедневният препоръчителен прием на витамин К е 90 микрограма за жени и 120 микрограма за мъже, а 1/2 чаша варено зеле добавя 81, 5 микрограма към този общ брой. Получаването на адекватни количества витамин К е важно за съсирването на кръвта и недостиг, въпреки че е рядко, може да доведе до прекомерно кървене. Витамин К е необходим и за здравето на костите, тъй като помага на тялото ви да използва калций и получаването на по-малко от препоръчителното количество представлява повишен риск от развитие на остеопороза. Зелето е един от най-добрите източници на витамин К заедно с няколко други вида листни зелени зеленчуци.
Ниско съдържание на мазнини и калории
Диета, която не е с високо съдържание на мазнини и калории, е здравословен начин да контролирате теглото си и да намалите риска от няколко здравословни проблеми, включително сърдечни заболявания и диабет. Яденето на варено зеле като част от питателна диета е добър начин да ограничите приема на мазнини и калории. 1/2 чаша съдържа само 17 калории и 0, 04 грама мазнини. За да отслабнете успешно, трябва да изгорите повече калории, отколкото консумирате, а добавянето на варено зеле към вашата диета е здравословен начин да запълните стомаха си и да държите приема на калории под контрол.
калий
Калият е хранително вещество, което играе роля за свиването на костите и мускулите ви и подпомага храносмилането. Той е необходим и за регулиране на кръвното ви налягане. Недостигът може да доведе до мускулни крампи и неравномерен пулс. Ежедневният препоръчителен прием на калий е 4700 милиграма както за мъже, така и за жени, а 1/2 чаша варено зеле допринася 147 милиграма за тази цел.
Антиоксидантите
Растителните храни, включително вареното зеле, са здравословен източник на антиоксиданти, които защитават здравето ви. Антиоксидантите са съединения, които се борят с уврежданията на свободните радикали, които възникват, когато сте изложени на вредни компоненти в околната среда, включително замърсяване и цигарен дим. Яденето на диета, богата на плодове и зеленчуци, може да противодейства на тази вреда, което спомага за предотвратяване на рак, превръщайки готвеното зеле в здравословен избор. Няколко хранителни вещества се считат за антиоксиданти и включват бета-каротин и витамини А и С, всички те присъстват в вареното зеле. 1/2 чаша съдържа 28, 1 милиграма витамин С, 60 IU витамин А и 36 микрограма бета-каротин.
