Широката популярност на тако вкара тортилите в основната диета и създаде експлозия от здравословни тортили, от които да избирате. Тортилите традиционно се приготвят от царевица или брашно и всяка представлява здравословен вариант при балансирана диета.
Бакшиш
Най-здравословните тортили са тези, които правите у дома. Вие контролирате съдържанието на мазнини и сол в рецептата и те не съдържат консерванти, добавени от производителите за по-дълъг срок на годност.
Какво има в Tortilla?
Царевичната тортила обикновено се прави от царевица, която се смила в царевична каша, след това се комбинира с вода и други съставки, за да я направи мека и да я запази свежа за по-дълъг срок на годност. FoodData Central на USDA изброява една царевична тортила като 52 калории, 10 грама въглехидрати, 1 грам фибри, 1 грам протеин, по-малко от 1 грам мазнини и по-малко от 1 грам захар. USDM's SelectMyPlate.gov определя цялото царевично брашно като пълнозърнесто, което според клиниката Mayo е най-здравословният вид зърно.
Брашните тортили се приготвят от обогатено избелено брашно и подобно на царевичните тортили съдържат други съставки, които правят тортилите меки и ги поддържат свежи. Една брашна тортила осигурява 95 калории, 15 грама въглехидрати, почти 3 грама мазнини и по-малко от 1 грам захар. Обогатеното брашно означава, че някои от витамините и минералите, които са били отстранени в процеса на смилане, са били добавени отново.
Опитайте нисковъглехидратни тортили
Нарастването на популярността на нисковъглехидратните пълнозърнести диети доведе до създаването на нови видове тортили. Много производители на тортила сега предлагат нисковъглехидратни тортили. Те са преди всичко разновидност на брашното тортила, която използва пълнозърнесто брашно вместо обогатено брашно, а не захар.
Някои опции не са с ниско съдържание на въглехидрати, но предлагат тортили, направени от по-естествени, по-малко обработени хранителни вещества. Някои марки тортили съдържат само 100 процента пълнозърнести покълнали зърна, без захар и без мазнини. Покълналите зърна са зърна, които току-що са започнали да стават растения. Според Harvard Health, покълналите зърна имат много ползи за здравето, включително по-висок процент хранителни вещества.
Хората, които се опитват напълно да се отдалечат от зърното, защото са на диети като Whole30, излязоха с творчески обрати на тортилите. Някои от по-популярните рецепти използват бадемово брашно и кокосово масло за приготвяне на тортили. Хората на кето диети се обръщат към тортили, приготвени от свински кори.
Управление на теглото и хранене на тортили
Тортилите могат да бъдат част от здравословната диета, включително за тези, които се опитват да отслабнат или чрез намаляване на калориите, или чрез рязане на въглехидрати. За целите на отслабването обаче е важно да прочетете етикета на всеки пакет от тортили, за да определите какво можете да ядете, без да компрометирате целите си за отслабване. Съдържанието на въглехидрати и захар в традиционните тортили ги прави напълно извън границите за тези, които следват кето диета.
Целият смисъл на тортила е да я напълните с нещо вкусно и това, което влагате в тортила, ще извърви дълъг път към изпълнение на вашите диетични цели. Традиционно мексиканско тако обикновено съдържа месо, лук и билки. Вегетарианците могат да ги заредят с авокадо, гъби, спанак, прясна царевица и боб за задоволително хранене.
Тортилите, подобно на хляба, са здравословни, когато се ядат умерено, за да се избегне прекомерното приемане на въглехидрати и калории. Яденето на няколко тортили, пълнени с хранителни съставки, може да бъде част от здравословната диета.
