Протеинът е всичко, за което чувате, нали? Това е най-засищащият макронутриент в края на краищата. Тъй като протеинът помага да се потуши гладът между храненията, това е основна диета за всеки, който се опитва да отслабне. Но животните протеини трябва да се правят правилно, като се избират правилните разфасовки и се снабдяват съзнателно. Що се отнася до говеждо и свинско месо, разфасовките продължават да са по-слаби, казва Бил Кавано, мениджър на продукцията в Fleisher's Grass-Fed & Organic Meats в Бруклин, Ню Йорк. Освен това, направете смисъл да купувате органични месни храни на свободна диета и без треви, без добавени антибиотици или хормони, съветва Коул Уорд, автор на „Ръководството на месаря на гурме за месо“. Прочетете дали се чудите кои видове животински протеини са най-добри.
Протеинът е всичко, за което чувате, нали? Това е най-засищащият макронутриент в края на краищата. Тъй като протеинът помага да се потуши гладът между храненията, това е основна диета за всеки, който се опитва да отслабне. Но животните протеини трябва да се правят правилно, като се избират правилните разфасовки и се снабдяват съзнателно. Що се отнася до говеждо и свинско месо, разфасовките продължават да са по-слаби, казва Бил Кавано, мениджър на продукцията в Fleisher's Grass-Fed & Organic Meats в Бруклин, Ню Йорк. Освен това, направете смисъл да купувате органични месни храни на свободна диета и без треви, без добавени антибиотици или хормони, съветва Коул Уорд, автор на „Ръководството на месаря на гурме за месо“. Прочетете дали се чудите кои видове животински протеини са най-добри.
1. Говеждо топ кръг
"Всяка пържола от кръглия или заден крак на говеждо месо, ще бъде много по-стройна от всичко, отрязано от патронника или от предното рамо. Горният кръг е идеален за печене на скара или може да бъде смлян, за да се направи тартар от пържола", казва ръководителят на производството на месо Бил Кавано. „Най-горният кръг също може да се нарязва тънко за деликатесно печено говеждо месо или да се направи валцувана рулада или италианска брациола“, добавя авторът Cole Ward. Според базата данни за хранителни вещества на Министерството на земеделието на САЩ, три унции горната кръгла пържола на скара има 134 калории, един грам наситени мазнини и 25 грама протеин. Когато купувате, потърсете органични меса, хранени с трева.
"Всяка пържола от кръглия или заден крак на говеждо месо, ще бъде много по-стройна от всичко, отрязано от патронника или от предното рамо. Горният кръг е идеален за печене на скара или може да бъде смлян, за да се направи тартар от пържола", казва ръководителят на производството на месо Бил Кавано. „Най-горният кръг също може да се нарязва тънко за деликатесно печено говеждо месо или да се направи валцувана рулада или италианска брациола“, добавя авторът Cole Ward. Според базата данни за хранителни вещества на Министерството на земеделието на САЩ, три унции горната кръгла пържола на скара има 134 калории, един грам наситени мазнини и 25 грама протеин. Когато купувате, потърсете органични меса, хранени с трева.
2. Бизон
„Тези, които се интересуват от проучване на нови варианти за месо, трябва да обмислят постното месо от бизони“, казва авторът Коул Уорд. Бизоните често погрешно са наричани биволи, защото - според Livescience.com - „ранните американски заселници нарекли бизони„ буфело “поради сходния външен вид между двете животни (и името„ бивол “, придържано към американския сорт), но е грешно. " USDA заявява, че американският бивол не е истински бивол като азиатския воден бивол и биволът от африкански нос. В сравнение с говеждото месо бизонът е с по-дълбок червен цвят, тъй като има по-малко мрамори или мазнини. Освен това има по-богат, по-сладък вкус от говеждото. Сервирането с три унции на сурово бизово ребро има 152 калории, три грама наситени мазнини и 21 грама протеин.
Слушайте сега: Как да поддържате къщата си чиста - дори когато сте в каша
Кредит: Итън Йънг„Тези, които се интересуват от проучване на нови варианти за месо, трябва да обмислят постното месо от бизони“, казва авторът Коул Уорд. Бизоните често погрешно са наричани биволи, защото - според Livescience.com - „ранните американски заселници нарекли бизони„ буфело “поради сходния външен вид между двете животни (и името„ бивол “, придържано към американския сорт), но е грешно. " USDA заявява, че американският бивол не е истински бивол като азиатския воден бивол и биволът от африкански нос. В сравнение с говеждото месо бизонът е с по-дълбок червен цвят, тъй като има по-малко мрамори или мазнини. Освен това има по-богат, по-сладък вкус от говеждото. Сервирането с три унции на сурово бизово ребро има 152 калории, три грама наситени мазнини и 21 грама протеин.
Слушайте сега: Как да поддържате къщата си чиста - дори когато сте в каша
3. шунка
„Подобно на говеждо месо, по-слабите части от свинско месо също са разположени в долната половина и задната част на свинете - известни в същността си като шунка - което е еквивалент на говеждото кръгче от крава“, казва авторът Коул Уорд. Бил Кавано от Месни треви и органични меса на Флейшър обича да използва секцията за шунка, за да прави свински котлети. „Изсипваме го на тънко и от там може да се навива на руло и да се пече или пълни с всичко, което можете да си представите“, заявява Кавано. В три унции печена прясна шунка има 140 калории, 2, 2 грама наситени мазнини и 19 грама протеини.
„Подобно на говеждо месо, по-слабите части от свинско месо също са разположени в долната половина и задната част на свинете - известни в същността си като шунка - което е еквивалент на говеждото кръгче от крава“, казва авторът Коул Уорд. Бил Кавано от Месни треви и органични меса на Флейшър обича да използва секцията за шунка, за да прави свински котлети. „Изсипваме го на тънко и от там може да се навива на руло и да се пече или пълни с всичко, което можете да си представите“, заявява Кавано. В три унции печена прясна шунка има 140 калории, 2, 2 грама наситени мазнини и 19 грама протеини.
4. Яйчни белтъци
Що се отнася до животинските протеини, яйчните белтъци са най-слабите. Един яйчен белтък съдържа около 17 калории, нула мазнини и 3, 6 грама протеини. Белият, наричан още албум, съдържа около половината от общия протеин на яйцето и по-голямата част от калий, магнезий и рибофлавин на яйцето. Докато яйчните белтъци са най-честият източник на протеин на яйцето, изследванията развенчават мита, че жълтъкът повишава нивата на холестерола, намалявайки общата загриженост за изяждането на цялото яйце. Също така жълтъкът е мястото, където се намират по-голямата част от витамините и минералите.
Кредит: Итън ЙънгЩо се отнася до животинските протеини, яйчните белтъци са най-слабите. Един яйчен белтък съдържа около 17 калории, нула мазнини и 3, 6 грама протеини. Белият, наричан още албум, съдържа около половината от общия протеин на яйцето и по-голямата част от калий, магнезий и рибофлавин на яйцето. Докато яйчните белтъци са най-честият източник на протеини на яйцето, изследванията развенчават мита, че жълтъкът повишава нивата на холестерола, намалявайки общата загриженост за изяждането на цялото яйце. Също така жълтъкът е мястото, където се намират по-голямата част от витамините и минералите.
5. Говеждо око на кръг
Разположено в центъра на кръга в задната част на кравата, окото на кръглата вероятно е най-тънкото нарязано говеждо месо, но също така е по-малко ароматно, така че помислете за мариноването му за една нощ. „Окото на окото е дълго месо във формата на цилиндър, което също може да бъде нарязано много тънко за сандвичи или да се изсипва, за да го поръча за други рецепти“, добавя авторът Cole Ward. Три унции печено око в кръг съдържа 138 калории, 1, 3 грама наситени мазнини и 25 грама протеин - много по-стройно нарязано месо в сравнение с печена T-костна пържола, в която има 210 калории и повече от 5 грама наситени мазнини, Когато купувате, потърсете органични меса, хранени с трева.
Кредит: Итън ЙънгРазположено в центъра на кръга в задната част на кравата, окото на кръглата вероятно е най-тънкото нарязано говеждо месо, но също така е по-малко ароматно, така че помислете за мариноването му за една нощ. "Окото на окото е дълго месо във формата на цилиндър, което също може да бъде нарязано много тънко за сандвичи или да се изсипва, за да го приготвите за други рецепти", добавя авторът Cole Ward. Три унции печено око в кръг съдържа 138 калории, 1, 3 грама наситени мазнини и 25 грама протеин - много по-стройно нарязано месо в сравнение с печена T-костна пържола, в която има 210 калории и повече от 5 грама наситени мазнини, Когато купувате, потърсете органични меса, хранени с трева.
6. Морски гребени
Земеделските гребени от Атлантическия океан са не само полезни за вас, но и са екологични, печелете им рейтинг „Най-добър избор“ от часовника на морските аквариуми на Monterrey Bay Aquarium. Сервирането с три унции на задушени гребенчета осигурява по-малко от 100 калории и само 0, 2 грама наситени мазнини, но огромни 17 грама протеин. Не се използват антибиотици при отглеждането на гребени и тяхното цялостно въздействие върху околната среда е незначително.
Кредит: Итън ЙънгЗемеделските гребени от Атлантическия океан са не само полезни за вас, но и са екологични, печелете им рейтинг „Най-добър избор“ от часовника на морските аквариуми на Monterrey Bay Aquarium. Сервирането с три унции на задушени гребенчета осигурява по-малко от 100 калории и само 0, 2 грама наситени мазнини, но огромни 17 грама протеин. Не се използват антибиотици при отглеждането на гребени и тяхното цялостно въздействие върху околната среда е незначително.
7. Говеждо отгоре сирене
„Макар че може да има различни регионални имена, включително нюйоркски филе, не бъркайте този разрез с лентата в Ню Йорк“, казва авторът Коул Уорд. "Взета от долната част на слабините, горната филе е една от най-стройните разфасовки на пържола от по-висок клас", добавя производственият мениджър Бил Кавано. Изсушеният отгоре сирене концентрира вкуса на говеждото месо и омекотява мускулите, а голяма част от мазнините се отнема, за да остарее, добавя той. Според базата данни за хранителни вещества на USDA, три унции печена горска филе съдържа 145 калории, 1, 6 грама наситени мазнини и 25 грама протеин. Когато купувате, потърсете органични меса, хранени с трева.
Кредит: Итън Йънг„Макар че може да има различни регионални имена, включително нюйоркски филе, не бъркайте тази кройка с нюйоркската лента“, заявява авторът Коул Уорд. "Взета от долната част на слабините, горната филе е една от най-стройните разфасовки на пържола от по-висок клас", добавя производственият мениджър Бил Кавано. Изсушеният отгоре сирене концентрира вкуса на говеждото месо и омекотява мускулите, а голяма част от мазнините се отнема, за да остарее, добавя той. Според базата данни за хранителни вещества на USDA, три унции печена горска филе съдържа 145 калории, 1, 6 грама наситени мазнини и 25 грама протеин. Когато купувате, потърсете органични меса, хранени с трева.
8. Свинско тендерлойн
Свинската филе е мускул, разположен до гръбначния стълб, точно под центъра на прасето и в близост до буца. Това е постно нарязано месо с малко мрамор. „Tenderloin има силен свински вкус и е вкусно мариновано и печено на скара“, добавя Бил Кавано, мениджър по производство на месо. Три унции печено свинско филе съдържат само 139 калории, 1, 3 грама наситени мазнини и 24 грама протеини - много по-здравословен вариант от свинско свинско рамо, с 227 калории, 5, 6 грама наситени мазнини и още по-малко протеини.
Кредит: Итън ЙънгСвинската филе е мускул, разположен до гръбначния стълб, точно под центъра на прасето и в близост до буца. Това е постно нарязано месо с малко мрамор. „Tenderloin има силен свински вкус и е вкусно мариновано и печено на скара“, добавя Бил Кавано, мениджър по производство на месо. Три унции печено свинско филе съдържат само 139 калории, 1, 3 грама наситени мазнини и 24 грама протеини - много по-здравословен вариант от свинско свинско рамо, с 227 калории, 5, 6 грама наситени мазнини и още по-малко протеини.
9. Пилешки гърди
Американците обичат пилето си. Според Националния съвет за пилетата, американците са купували 83, 7 килограма пиле на глава от населението през 2013 г. Най-тънкото нарязване на пилешко месо е без кости, без кожа. Пилешките гърди са малко сухи, но мариноването на месото придава повече вкус и го поддържа влажно. Три унции пилешки, без кости пилешки гърди съдържат само 128 калории, 0, 84 грама наситени мазнини и 26 грама протеин. Това е по-здравословен вариант в сравнение с приготвено пилешко бедро с кожа, в което има 183 калории, 3, 3 грама наситени мазнини и само 18 грама протеини.
Кредит: Итън ЙънгАмериканците обичат пилето си. Според Националния съвет за пилетата, американците са купували 83, 7 килограма пиле на глава от населението през 2013 г. Най-тънкото нарязване на пилешко месо е без кости, без кожа. Пилешките гърди са малко сухи, но мариноването на месото придава повече вкус и го поддържа влажно. Три унции пилешки, без кости пилешки гърди съдържат само 128 калории, 0, 84 грама наситени мазнини и 26 грама протеин. Това е по-здравословен вариант в сравнение с приготвено пилешко бедро с кожа, в което има 183 калории, 3, 3 грама наситени мазнини и само 18 грама протеини.
10. Дъгова пъстърва
Отглежданата дъгова пъстърва е сърдечно-здрава риба, за която програмата на морските аквариуми в залива Монтерей казва, че е по-добър избор от дивата езерна пъстърва, тъй като се отглежда по екологично отговорен начин. Три унции варена фермерска пъстърва има само 128 калории, 1, 3 грама наситени мазнини, 1, 5 грама полиненаситени мазнини (които включват омега-3 мастни киселини) и 20 грама протеини. Омега-3 помагат за поддържане на лигавицата на артериите ви гладка и изчистена от увреждания, които могат да доведат до сгъстяване и втвърдяване, а също така намаляват скоростта, с която се произвеждат триглицериди в черния ви дроб, според клиниката в Кливланд.
Кредит: Итън ЙънгОтглежданата дъгова пъстърва е сърдечно-здрава риба, за която програмата на морските аквариуми в залива Монтерей казва, че е по-добър избор от дивата езерна пъстърва, тъй като се отглежда по екологично отговорен начин. Три унции варена фермерска пъстърва има само 128 калории, 1, 3 грама наситени мазнини, 1, 5 грама полиненаситени мазнини (които включват омега-3 мастни киселини) и 20 грама протеини. Омега-3 помагат за поддържане на лигавицата на артериите ви гладка и изчистена от увреждания, които могат да доведат до сгъстяване и втвърдяване, а също така намаляват скоростта, с която се произвеждат триглицериди в черния ви дроб, според клиниката в Кливланд.
11. Кръг от говеждо дъно
Разположено от външната част на задните крака, долното кръгло месо е частта от тялото, върху която лежи крава, казва Уорд. Това постно месо е подходящо за печено в гърне. Бордът за говеждо месо и Националната асоциация за говеждо говеждо месо предлага здравословна рецепта за говеждо печено от Гремолата, използвайки кръгло дъно, лимони, магданоз, чесън и черен пипер, което съдържа 282 калории, два грама наситени мазнини и 21 грама протеин на порция. Когато купувате, потърсете органични меса, хранени с трева.
Рецепта и хранителна информация: Пълна рецепта за кръгло печено Гремолата отдолу
Кредит: Итън ЙънгРазположено от външната част на задните крака, долното кръгло месо е частта от тялото, върху която лежи крава, казва Уорд. Това постно месо е подходящо за печено в гърне. Бордът за говеждо месо и Националната асоциация за говеждо говеждо месо предлага здравословна рецепта за говеждо печено от Гремолата, използвайки кръгло дъно, лимони, магданоз, чесън и черен пипер, което съдържа 282 калории, два грама наситени мазнини и 21 грама протеин на порция. Когато купувате, потърсете органични меса, хранени с трева.
Рецепта и хранителна информация: Пълна рецепта за кръгло печено Гремолата отдолу
12. Скариди
Скаридите са един от най-лесните животински протеини. Можете да се насладите на три унции варени скариди само за 84 калории. Тази порция също осигурява почти никакви наситени мазнини и 20 грама протеин - това е повече протеин от това, което се намира в същата порция шунка. Когато пазарувате скариди, погледнете или еко сертифициран печат върху опаковката.
Кредит: Итън ЙънгСкаридите са един от най-лесните животински протеини. Можете да се насладите на три унции варени скариди само за 84 калории. Тази порция също осигурява почти никакви наситени мазнини и 20 грама протеин - това е повече протеин от това, което се намира в същата порция шунка. Когато пазарувате скариди, погледнете или еко сертифициран печат върху опаковката.
13. Стриди
Говорете за бретон за вашия долар. Стридите са с високо съдържание на протеини и сравнително ниско съдържание на калории, което ги прави източници на протеини. Сервирането с четири унции съдържа само 145 калории, но осигурява огромни 16 грама протеин. Те също са един от най-устойчивите и екологично чисти животински протеини, които съществуват. Почти 95 процента от стридите, които ядем, се отглеждат, а фермите за стриди в САЩ се управляват добре, което ги прави екологични.
Кредит: Итън ЙънгГоворете за бретон за вашия долар. Стридите са с високо съдържание на протеини и сравнително ниско съдържание на калории, което ги прави източници на протеини. Сервирането с четири унции съдържа само 145 калории, но осигурява огромни 16 грама протеин. Те също са един от най-устойчивите и екологично чисти животински протеини, които съществуват. Почти 95 процента от стридите, които ядем, се отглеждат, а фермите за стриди в САЩ се управляват добре, което ги прави екологични.
14. гърдата на Турция
Докато пилето все още е цар в американската консумация, вкусът към пуйка се увеличава с годините. Според Националния съвет за пилетата потреблението на глава от населението на пуйка в Съединените щати нарасна от 10.3 паунда през 1980 г. до 16 паунда през 2012 г. Турция е леко по-слаба алтернатива на пилешкото месо. Сервирането на печена пуйка с три унции има 125 калории, 0, 5 грама наситени мазнини и 26 грама протеини.
Кредит: Итън ЙънгДокато пилето все още е цар в американската консумация, вкусът към пуйка се увеличава с годините. Според Националния съвет за пилетата потреблението на глава от населението на пуйка в Съединените щати нарасна от 10.3 паунда през 1980 г. до 16 паунда през 2012 г. Турция е леко по-слаба алтернатива на пилешкото месо. В сервирането на три унции печена пуешка гърда има 125 калории, 0, 5 грама наситени мазнини и 26 грама протеин.
15. Сьомга
Дивата уловена сьомга от Аляска се счита за най-добрия избор от програмата за морски дарове на аквариума на Монтерей Бей, която обучава потребителите на здравословен избор на морски дарове. Повечето отгледани в селското стопанство сьомги се произвеждат в открити нетни писалки, които не осигуряват защита на околната среда - позволявайки на рибните отпадъци, замърсяването, болестите и отглежданите риби да избягат и да повлияят на местната околна среда и дивата риба, казва Seafood Watch. Сервирането на три унции варена, уловена дива алясканска сьомга има 156 калории, 1, 7 грама наситени мазнини, 1, 4 грама полиненаситени мазнини (които включват омега-3 мастни киселини) и 23 грама протеини.
Кредит: Итън ЙънгДивата уловена сьомга от Аляска се счита за най-добрия избор от програмата за морски дарове на аквариума на Монтерей Бей, която обучава потребителите на здравословен избор на морски дарове. Повечето отгледани в селското стопанство сьомги се произвеждат в отворени нетни писалки, които не осигуряват защита на околната среда - позволявайки на рибните отпадъци, замърсяването, болестите и отглежданите риби да избягат и да повлияят на местната околна среда и дивата риба, казва Seafood Watch. Сервирането на три унции варена, уловена дива алясканска сьомга има 156 калории, 1, 7 грама наситени мазнини, 1, 4 грама полиненаситени мазнини (които включват омега-3 мастни киселини) и 23 грама протеини.
Какво мислиш?
Ядете ли месо или риба? Търсите ли да добавите повече протеин към диетата си? Липсвахме ли в нашия списък някакви добри идеи за постно месо? Кой е любимият ви постен животински протеин или нарязано месо? Имате ли добри рецепти за споделяне? Оставете коментар по-долу и ни уведомете!
Кредит: Jupiterimages / Stockbyte / Гети изображенияЯдете ли месо или риба? Търсите ли да добавите повече протеин към диетата си? Липсвахме ли в нашия списък някакви добри идеи за постно месо? Кой е любимият ви постен животински протеин или нарязано месо? Имате ли добри рецепти за споделяне? Оставете коментар по-долу и ни уведомете!
