Както всички науки, това, което знаем за храненето, непрекъснато се развива. Когато става въпрос за подреждането на хранителните факти от фантастиката, Джули Роуз Суифт, регистриран диетолог със седалище в Лос Анджелис, предлага да се обмисли източникът. Дали човекът има уважавани пълномощия или просто е известна личност, която промотира продукта или диетата? "Освен това, ако изглежда твърде добре, за да е истина, тогава вероятно е така", каза тя. Докато последните тенденции в диетата не са чудотворните поправки, за които твърдят някои привърженици, много от тях осигуряват значителни ползи. Прочетете, за да научите повече за тези тенденции в горещото хранене.
Както всички науки, това, което знаем за храненето, непрекъснато се развива. Когато става въпрос за подреждането на хранителните факти от фантастиката, Джули Роуз Суифт, регистриран диетолог със седалище в Лос Анджелис, предлага да се обмисли източникът. Дали човекът има уважавани пълномощия или просто е известна личност, която промотира продукта или диетата? "Освен това, ако изглежда твърде добре, за да е истина, тогава вероятно е така", каза тя. Докато последните тенденции в диетата не са чудотворните поправки, за които твърдят някои привърженици, много от тях осигуряват значителни ползи. Прочетете, за да научите повече за тези тенденции в горещото хранене.
1. Chia семена за Омега-3
Според Академията за хранене и диететика, проучванията показват, че семената от чиа, когато се консумират като част от здравословната диета, могат да помогнат за понижаване на нивата на висок холестерол и кръвно налягане. "Тези малки малки семена са чудесен източник на фибри и могат да добавят вкусна хрупкавост към зърнените ви храни или коктейлите", казва Джули Роуз Суифт, RD. Наред с ленените семена, чиа семената са основен растителен източник на омега-3 мастни киселини. Особено ако сте вегетарианец или рядко ядете риба, включването на семена от чиа в диетата си рутинно може да ви помогне да задоволите нуждите си от тези основни мазнини. Омега-3 осигуряват противовъзпалителни ползи и играят жизненоважна роля в работата на мозъка.
Според Академията за хранене и диететика, проучванията показват, че семената от чиа, когато се консумират като част от здравословната диета, могат да помогнат за понижаване на нивата на висок холестерол и кръвно налягане. "Тези малки малки семена са чудесен източник на фибри и могат да добавят вкусна хрупкавост към зърнените ви храни или коктейлите", казва Джули Роуз Суифт, RD. Наред с ленените семена, чиа семената са основен растителен източник на омега-3 мастни киселини. Особено ако сте вегетарианец или рядко ядете риба, включването на семена от чиа в диетата си рутинно може да ви помогне да задоволите нуждите си от тези основни мазнини. Омега-3 осигуряват противовъзпалителни ползи и играят жизненоважна роля в работата на мозъка.
2. Агаве
Агаве се превърна в популярна алтернатива на царевичен сироп, мед и захар. Златният нектар, получен от растението агаве - подобно на кактус - варира от другите калорични подсладители, тъй като има по-нисък гликемичен индекс или въздействие върху кръвната ви захар. За разлика от меда, който е естествена пълноценна храна, агаве е преработена захар, създадена от растението на синьото агаве чрез многоетапен производствен процес. Ако решите да консумирате агаве за неговия по-нисък гликемичен индекс (или като веган алтернатива на меда), опитайте се да изберете органична версия и не забравяйте, че агаве все още трябва да се счита за добавен подсладител, а не за здравословна храна.
Агаве се превърна в популярна алтернатива на царевичен сироп, мед и захар. Златният нектар, получен от растението агаве - подобно на кактус - варира от другите калорични подсладители, тъй като има по-нисък гликемичен индекс или въздействие върху кръвната ви захар. За разлика от меда, който е естествена пълноценна храна, агаве е преработена захар, създадена от растението на синьото агаве чрез многоетапен производствен процес. Ако решите да консумирате агаве за неговия по-нисък гликемичен индекс (или като веган алтернатива на меда), опитайте се да изберете органична версия и не забравяйте, че агаве все още трябва да се счита за добавен подсладител, а не за здравословна храна.
3. Хранене „Чисто“
Чистото хранене означава ядене на храна в най-естественото й необработено състояние. "Смятам, че това е начин на хранене с високо съдържание на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки и т.н.", казва Джули Роуз Суифт, RD. Проучване от 2009 г., публикувано в British Journal of Psychiatry, показа, че яденето на чиста диета намалява риска от депресия при възрастни на средна възраст. Освен това, изследванията показват, че консумацията на пресни плодове и зеленчуци може да помогне за предотвратяване и контрол на наддаването на тегло. За да получите тези предимства на „чистото хранене“, пазарувайте периметъра на хранителния магазин и избирайте пресни продукти, натурални меса и пълнозърнести храни. Избягвайте да купувате или консумирате преработени храни.
Чистото хранене означава ядене на храна в най-естественото й необработено състояние. "Смятам, че това е начин на хранене с високо съдържание на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки и т.н.", казва Джули Роуз Суифт, RD. Проучване от 2009 г., публикувано в British Journal of Psychiatry, показа, че яденето на чиста диета намалява риска от депресия при възрастни на средна възраст. Освен това, изследванията показват, че консумацията на пресни плодове и зеленчуци може да помогне за предотвратяване и контрол на наддаването на тегло. За да получите тези предимства на „чистото хранене“, пазарувайте периметъра на хранителния магазин и избирайте пресни продукти, натурални меса и пълнозърнести храни. Избягвайте да купувате или консумирате преработени храни.
4. Приятелски бактерии
Популярността на пробиотиците непрекъснато нараства през последните 5 години, според Eat Well Global, специализирана агенция за хранителни комуникации със седалище в Ню Йорк. Ако сте предразположени към лошо храносмилане, стомашни язви или инфекции с дрожди, пробиотиците може да помогнат. Приятелските бактерии помагат за възстановяването на чревния баланс и подпомагат разграждането на храната до хранителни вещества, като потенциално намаляват възпалението, подобряват нивата на енергия, минимизират газовете и предпазват от болести. Предлага се в храни като кисело мляко, комбуча и кефир с активни живи култури и добавки, пробиотиците обикновено се считат за безопасни за всеки. Известно е, че добавките причиняват нежелани реакции при някои хора, според Националния център за допълваща и алтернативна медицина, така че обсъдете приема на пробиотични капсули с вашия лекар.
Кредит: larry-ratt / iStock PhotoПопулярността на пробиотиците непрекъснато нараства през последните 5 години, според Eat Well Global, специализирана агенция за хранителни комуникации със седалище в Ню Йорк. Ако сте предразположени към лошо храносмилане, стомашни язви или инфекции с дрожди, пробиотиците може да помогнат. Приятелските бактерии помагат за възстановяването на чревния баланс и подпомагат разграждането на храната до хранителни вещества, като потенциално намаляват възпалението, подобряват нивата на енергия, минимизират газовете и предпазват от болести. Предлага се в храни като кисело мляко, комбуча и кефир с активни живи култури и добавки, пробиотиците обикновено се считат за безопасни за всеки. Известно е, че добавките причиняват нежелани реакции при някои хора, според Националния център за допълваща и алтернативна медицина, така че обсъдете приема на пробиотични капсули с вашия лекар.
5. Отиване на ядки за кокосова вода
Продажбите на кокосова вода са скочили от 40 до 60 милиона долара годишно в САЩ между 2005 и 2010 г., според Дженифър Косло, RD. Водата, получена от кокосовите орехи, има леко сладък вкус и осигурява ценни количества калий - електролит, особено важен след обилна пот и дехидратация. "Кокосовата вода е чудесна алтернатива на сода и сок, но имайте предвид, че все още има калории, около 50 на чаша", казва Джули Роуз Суифт, RD. Въпреки това, винаги помнете, че най-добрият вариант за утоляване на жаждата е добрия стар Н20 (известен още като вода).
Кредит: BananaStock / BananaStock / Гети изображенияПродажбите на кокосова вода са скочили от 40 до 60 милиона долара годишно в САЩ между 2005 и 2010 г., според Дженифър Косло, RD. Водата, получена от кокосовите орехи, има леко сладък вкус и осигурява ценни количества калий - електролит, особено важен след обилна пот и дехидратация. "Кокосовата вода е чудесна алтернатива на сода и сок, но имайте предвид, че все още има калории, около 50 на чаша", казва Джули Роуз Суифт, RD. Въпреки това, винаги помнете, че най-добрият вариант за утоляване на жаждата е добрия стар Н20 (известен още като вода).
6. Зърнени храни без глутен
Около 29% от американците са имали за цел да преминат без глутен през 2012 г., според Хари Балзер, статистически експерт за NPD Group. Повечето от тези индивиди - около 72% - нямат медицинска нужда от избягване на глутен (който е разпространен в пшеницата, ечемика и ръжта). Въпреки това пълноценните зърна без глутен носят ползи, според Джули Роуз Суифт, RD. "Дори и да не ви се налага да ходите без глутен, чудесно е да разбъркате зърната си и да опитате различни, които са естествено без глутен, като хиноа, просо, амарант и елда." Всяко зърно осигурява уникална смес от хранителни вещества. За протеинов удар изберете киноа (която всъщност е семе, а не зърно). За ползи от кръвната захар опитайте с елда.
Кредит: Thomas Northcut / Lifesize / Getty ImagesОколо 29% от американците са имали за цел да преминат без глутен през 2012 г., според Хари Балзер, статистически експерт за NPD Group. Повечето от тези индивиди - около 72% - нямат медицинска нужда от избягване на глутен (който е разпространен в пшеницата, ечемика и ръжта). Въпреки това пълноценните зърна без глутен носят ползи, според Джули Роуз Суифт, RD. "Дори и да не ви се налага да ходите без глутен, чудесно е да разбъркате зърната си и да опитате различни, които са естествено без глутен, като хиноа, просо, амарант и елда." Всяко зърно осигурява уникална смес от хранителни вещества. За протеинов удар изберете киноа (която всъщност е семе, а не зърно). За ползи от кръвната захар опитайте с елда.
7. Преминаване към локален (Locavore-ism)
Някои от най-добрите източници на хранене наистина биха могли да бъдат в собствения ви двор - или поне в заобикалящата ви общност. Движението започва в Сан Франциско през 2005 г., когато група съвестни потребители въвеждат термина „locavore“, за да насърчават яденето на храни, отглеждани на местно ниво. „Изборът на храни, които са местни, не е полезен само за околната ни среда, може да е и по-хранителен, тъй като някои от витамините, които произвеждат, се разграждат по време на транспортиране“, казва Джули Роуз Суифт, RD. Пазарувайте от местния пазар на фермерите и / или помислете за отглеждане на вашите собствени плодове и зеленчуци. За удобство, Swift препоръчва полета за селско стопанство (CSA). „Много CSA доставят кутиите точно до вашия праг“, каза тя.
Кредит: Майкъл Блан / Digital Vision / Гети изображенияНякои от най-добрите източници на хранене наистина биха могли да бъдат в собствения ви двор - или поне в заобикалящата ви общност. Движението започва в Сан Франциско през 2005 г., когато група съвестни потребители въвеждат термина „locavore“, за да насърчават яденето на храни, отглеждани на местно ниво. „Изборът на храни, които са местни, е не само полезен за околната ни среда, но може да е и по-хранителен, тъй като някои от витамините, които произвеждат, се разграждат по време на транспортиране“, казва Джули Роуз Суифт, RD. Пазарувайте от местния пазар на фермерите и / или помислете за отглеждане на вашите собствени плодове и зеленчуци. За удобство, Swift препоръчва полета за селско стопанство (CSA). „Много CSA доставят кутиите точно до вашия праг“, каза тя.
8. Сокове
Сокове и / или гладуване на сокове в продължение на няколко дни или повече стана особено популярно през последните години. Докато много планове за сокове могат да представляват рискове, като диария, умора и забавен метаболизъм, консумацията на чисти сокове може да ви помогне да увеличите витамините и хранителните вещества в диетата си. „Понякога хората трябва да стартират здравословното си хранене с лесен за изпълнение план“, казва Джули Роуз Суифт, RD. "Вместо сок, препоръчвам да ядете цели плодове и зеленчуци." С други думи, храненето на предимно пресни продукти за няколко дни е по-здравословно. Когато пиете сок, изберете студено пресовани органични сортове, приготвени от цели плодове и зеленчуци.
Кредит: Jupiterimages / Creatas / Getty ImagesСокове и / или гладуване на сокове в продължение на няколко дни или повече стана особено популярно през последните години. Докато много планове за сокове могат да представляват рискове, като диария, умора и забавен метаболизъм, консумацията на чисти сокове може да ви помогне да увеличите витамините и хранителните вещества в диетата си. „Понякога хората трябва да стартират здравословното си хранене с лесен за изпълнение план“, казва Джули Роуз Суифт, RD. "Вместо сок, препоръчвам да ядете цели плодове и зеленчуци." С други думи, храненето на предимно пресни продукти за няколко дни е по-здравословно. Когато пиете сок, изберете студено пресовани органични сортове, приготвени от цели плодове и зеленчуци.
9. Коноп
Конопените семена и маслото от конопено семе са ефективни начини за веганите и любителите на сурова диета да посрещнат ежедневните си белтъчни нужди. Освен че съдържа всички основни аминокиселини, конопът е и ценен източник на омега-3 и омега-6 мастни киселини. „Най-популярните конопени продукти, които виждам хората да ядат, са конопените протеинови прахове, конопеното мляко и конопените семена“, казва Джули Роуз Суифт, RD. „Всички са добри варианти, но ако избирате коноп на прах или мляко, не забравяйте да изберете такива, които не са добавили захари.“ Една супена лъжица конопено семе осигурява 1000 милиграма омега-3 мазнини и 3, 5 грама протеин.
Кредит: marekuliasz / iStock PhotoКонопените семена и маслото от конопено семе са ефективни начини за веганите и любителите на сурова диета да посрещнат ежедневните си белтъчни нужди. Освен че съдържа всички основни аминокиселини, конопът е и ценен източник на омега-3 и омега-6 мастни киселини. „Най-популярните конопени продукти, които виждам хората да ядат, са конопените протеинови прахове, конопеното мляко и конопените семена“, казва Джули Роуз Суифт, RD. „Всички са добри варианти, но ако избирате коноп на прах или мляко, не забравяйте да изберете такива, които не са добавили захари.“ Една супена лъжица конопено семе осигурява 1000 милиграма омега-3 мазнини и 3, 5 грама протеин.
10. Казване "Не" на ГМО (или най-малкото да има избор)
ГМО или генетично модифицирани организми се създават чрез генно инженерство, което позволява ДНК от един вид да бъде въведен в друг. (Например, университетът в Станфорд е създал тип царевица, която включва гени на медузи.) Техниките увеличават добивите на културите, като правят новите генетично модифицирани култури устойчиви на пестициди или болести. Повече от 90 на сто от културите на царевица, соя и рапица, отглеждани в САЩ, са генетично модифицирани. Много храни вече се похвалят с етикети "Non-GMO Project Verified", заявявайки, че съдържат нула или по-малко от 1% генетично модифицирани съставки. Безопасността на ГМО храни в неизвестно. Закупуването на храни без ГМО може да ви помогне да се предпазите от повишен риск от астма, алергии и видове рак. ЗАБЕЛЕЖКА: Всички органични храни в САЩ трябва да са без ГМО.
Кредит: Jupiterimages / Comstock / Гети изображенияГМО или генетично модифицирани организми се създават чрез генно инженерство, което позволява ДНК от един вид да бъде въведен в друг. (Например, университетът в Станфорд е създал тип царевица, която включва гени на медузи.) Техниките увеличават добивите на културите, като правят новите генетично модифицирани култури устойчиви на пестициди или болести. Повече от 90 на сто от културите на царевица, соя и рапица, отглеждани в САЩ, са генетично модифицирани. Много храни вече се похвалят с етикети "Non-GMO Project Verified", заявявайки, че съдържат нула или по-малко от 1% генетично модифицирани съставки. Безопасността на ГМО храни в неизвестно. Закупуването на храни без ГМО може да ви помогне да се предпазите от повишен риск от астма, алергии и видове рак. ЗАБЕЛЕЖКА: Всички органични храни в САЩ трябва да са без ГМО.
11. Диета за „гъвкавост“
Ако сте намалили размера на месото и сте увеличили приема на плодове и зеленчуци, вие сте един от 22, 8 милиона американци, които ядат вегетарианска диета (наричана още „флекситарна“) диета, според проучване на вегетарианската изследователска група от юни 2013 г. Пет процента от анкетираните американци отчитат интерес в близко бъдеще да станат напълно вегетариански. Дори ходенето без месо един ден на седмица може да намали риска от хронични заболявания, като рак, затлъстяване и диабет. За да получите тези ползи, най-често избирайте източници на растителни протеини, като боб, леща и киноа, над месото. Други растения, на които си струва да се наблегне, са цветни плодове и зеленчуци, здравословни източници на мазнини като ядки и пълнозърнести храни.
Кредит: Jupiterimages / полка точка / Гети изображенияАко сте намалили размера на месото и сте увеличили приема на плодове и зеленчуци, вие сте един от 22, 8 милиона американци, които ядат вегетарианска диета (наричана още „флекситарна“) диета, според проучване на вегетарианската изследователска група от юни 2013 г. Пет процента от анкетираните американци отчитат интерес в близко бъдеще да станат напълно вегетариански. Дори ходенето без месо един ден на седмица може да намали риска от хронични заболявания, като рак, затлъстяване и диабет. За да получите тези ползи, най-често избирайте източници на растителни протеини, като боб, леща и киноа, над месото. Други растения, на които си струва да се наблегне, са цветни плодове и зеленчуци, здравословни източници на мазнини като ядки и пълнозърнести храни.
12. Хранене с внимание
Ядеш ли бавно и вкусваш ли яденето си? Или държите мобилен телефон в едната ръка и вилица в другата? Внимателното хранене е вековна практика, която става едновременно по-предизвикателна и важна в съвременните времена. „Концепцията за съзнателно хранене нараства бързо в осъзнаването и популярността“, казва д-р Мишел Мей, лекар и автор на „Яжте какво обичате, обичайте какво ядете.“ Внимателното хранене означава да се храните с осъзнаване на тялото, храната и емоциите си и с възможно най-малко разсейване. Това може да засили контрола върху порциите, да стимулира чувството на благодарност и дори да помогне за предотвратяване на хронично заболяване.
Кредит: Jupiterimages / Creatas / Getty ImagesЯдеш ли бавно и вкусваш ли яденето си? Или държите мобилен телефон в едната ръка и вилица в другата? Внимателното хранене е вековна практика, която става едновременно по-предизвикателна и важна в съвременните времена. „Концепцията за съзнателно хранене нараства бързо в осъзнаването и популярността“, казва д-р Мишел Мей, лекар и автор на „Яжте какво обичате, обичайте какво ядете.“ Внимателното хранене означава да се храните с осъзнаване на тялото, храната и емоциите си и с възможно най-малко разсейване. Това може да засили контрола върху порциите, да стимулира чувството на благодарност и дори да помогне за предотвратяване на хронично заболяване.
13. Преминаване на органично
Органичната храна представлява най-бързо развиващия се сегмент в хранително-вкусовата промишленост, според Асоциацията на биологичните потребители. С увеличаването на търсенето на органични такси се увеличава и предлагането. Органичните земеделски производители използват техники, които съхраняват водата и почвата, намаляват замърсяването и пазят химическите пестициди от животински продукти, зърнени храни и продукти. За да спестите пари, купувайте органична такса за сезона и пазарувайте на местния пазар на земеделските производители. Ако имате зелен палец, засадете органични зеленчуци в задния си двор.
Кредит: Jupiterimages / Creatas / Getty ImagesОрганичната храна представлява най-бързо развиващия се сегмент в хранително-вкусовата промишленост, според Асоциацията на биологичните потребители. С увеличаването на търсенето на органични такси се увеличава и предлагането. Органичните земеделски производители използват техники, които съхраняват водата и почвата, намаляват замърсяването и пазят химическите пестициди от животински продукти, зърнени храни и продукти. За да спестите пари, купувайте органична такса за сезона и пазарувайте на местния пазар на земеделските производители. Ако имате зелен палец, засадете органични зеленчуци в задния си двор.
14. Зелени смутита
Зелените коктейли, едно от най-новите шалтееви лукавици, се харесват от известни личности и здравни гурута. Както повечето храни, те варират в съдържанието на хранителни вещества в зависимост от съставките. Зелените коктейли, приготвени с листни зеленчуци като спанак или къдраво зеле, могат да осигурят до 4 грама фибри, 5 грама протеини и много витамини C, A, E и K. Зелените коктейли, приготвени с ябълкова основа, обаче са богати на захар. Осем унции търговски ябълков сок съдържа над 25 грама захар, което превъзхожда съдържанието на захар в измръзнала, пълнена с краставица поничка. За да изхвърлите излишната захар, изберете смутита, в които са посочени зелените като основни съставки - и внимавайте за сокове с добавени захари.
Кредит: Райън Маквей / Фотодиск / Гети ИмиджисЗелените коктейли, едно от най-новите шалтееви лукавици, се харесват от известни личности и здравни гурута. Както повечето храни, те варират в съдържанието на хранителни вещества в зависимост от съставките. Зелените коктейли, приготвени с листни зеленчуци като спанак или къдраво зеле, могат да осигурят до 4 грама фибри, 5 грама протеини и много витамини C, A, E и K. Зелените коктейли, приготвени с ябълкова основа, обаче са богати на захар. Осем унции търговски ябълков сок съдържа над 25 грама захар, което превъзхожда съдържанието на захар в измръзнала, пълнена с краставица поничка. За да изхвърлите излишната захар, изберете смутита, в които са посочени зелените като основни съставки - и внимавайте за сокове с добавени захари.
Какво мислиш?
Изпробвали ли сте някоя от тези хранителни тенденции? Което изглежда работи най-добре за вас? Уведомете ни в коментарите по-долу. И не забравяйте, че преди да направите някаква основна промяна в диетата или начина на живот, е разумно да потърсите съвет от вашия лекар.
Кредит: Предпазител / Гети изображенияИзпробвали ли сте някоя от тези хранителни тенденции? Което изглежда работи най-добре за вас? Уведомете ни в коментарите по-долу. И не забравяйте, че преди да направите някаква основна промяна в диетата или начина на живот, е разумно да потърсите съвет от вашия лекар.
