Ползите от многозърнест хляб са много, стига хлябът да е 100 процента пълнозърнест. Яденето на пълнозърнести храни помага да се намали рискът от заболявания като инсулт, диабет и сърдечни заболявания, според клиниката в Кливланд. Затова се насладете на тази филия хляб с много зърна.
Бакшиш
Многозърнестият хляб има много хранителни предимства пред белия хляб, особено ако е 100 процента пълнозърнест. Пълнозърнестите храни са богати на протеини, фибри и витамини от група В и ви осигуряват сложни въглехидрати, които ви помагат да се чувствате сити.
Ползи от многозърнест хляб
Когато купувате многозърнест хляб, потърсете етикета със 100 процента пълнозърнест продукт. Това ще ви даде ползите от пълнозърнестите храни, без недостатъци на рафинираните зърна. Според Harvard Health, рафинираните зърна са лишени от ценни хранителни вещества при обработката им. Пълнозърнестите храни обаче са пълен пакет от хранителни вещества.
Многозърнестият хляб има предимството, че предоставя разнообразие от зърна, посочва Клиник Кливланд. Докато използваните зърна са 100-процентово пълнозърнести, този вид хляб може да ви осигури приятно разнообразие от хранене с високо съдържание на фибри.
Пълнозърнестите храни, които могат да бъдат в многозърнест хляб, според клиниката на Майо, включват ечемик, кафяв ориз, елда, булгур, просо, овесени ядки, киноа и пълнозърнеста пшеница. Потърсете тези съставки, когато купувате този вид хляб.
Многозърнестият хляб обаче не винаги е пълнозърнест. Както Лаура Джеферс, регистриран диетолог, пише за клиниката в Кливланд, не е лесно да изберете правилния хляб в супермаркета. Термини като многозърнести, седемзърнести, 12-зърнени, органично пшенично брашно и изцяло натурални могат да бъдат объркващи.
Какво да търсите
Когато купувате многозърнест хляб, потърсете съставките, съобщава клиниката в Кливланд. Там ще научите зърната, съдържащи се в това, което купувате. Ако първата съставка е пълнозърнесто брашно или друга пълнозърнеста, това означава, че основната съставка е пълнозърнесто.
Ако първата съставка е пшенично брашно, няма да ви се пречи много на пълнозърнестите храни. Клиниката в Кливланд посочва, че пшеничното брашно всъщност е 75 процента бяло брашно или рафинирано брашно и 25 процента пълнозърнесто брашно, така че не се пречи много на пълнозърнестите храни. Ако намерите хляб с етикет 100 процента пълнозърнесто, това означава, че съставките са изцяло зърнени храни с пълноценни хранителни вещества, както твърди Harvard Health.
Изборът на пълнозърнести продукти означава, че избирате по-малко обработени, по-висококачествени въглехидрати. Въглехидратите от пълнозърнести храни ви помагат да се чувствате по-пълноценни, съобщава Harvard Health.
Диетичните насоки за американците за 2015-2020 на Health.gov предполагат, че ядете 6 унции зърно дневно и получавате поне половината от това от пълнозърнести храни, въз основа на диета с 2000 калории на ден. Купуването на хляб, който е предимно пълнозърнест или 100 процента пълнозърнест, ще ви помогне да се доближите до тази препоръка.
Изследване в броя на декември 2013 г. за Public Health Nutrition изследва 545 зърнени продукти в два супермаркета и установи, че има много противоречиви дефиниции за това, какво представлява пълнозърнест продукт. Освен това, изданието от декември 2016 г. на American Journal of Clinical Nutrition съобщава, че специалистите по хранене през 2015 г. определят, че трябва да се приеме стандартно определение за пълнозърнестите храни.
Предимства на Multigrain
Когато гледате на калорийно съдържание, калориите за многозърнест хляб често са еквивалентни на тези на други видове хляб. Но съдържанието на фибри като цяло е по-високо. Според USDA FoodData Central, една филия хляб с многозърнест продукт Ahold USA съдържа 100 калории и 3 грама фибри.
Този продукт има пълнозърнесто брашно като основна съставка и обогатено пшенично брашно като негова вторична съставка. Други зърнени храни, които съставляват по-малко от 2 процента, включват ечемик, ленено семе, просо и пшенични трици.
Различен вид многозърнест хляб от Ahold USA, с обогатено пшенично брашно като основна съставка, съдържа 120 калории и един грам фибри, според USDA FoodData Central. Ето защо е важно да четете етикети на многозърнест хляб. Калориите с многозърнест хляб може да са малко повече, но както посочва Harvard Health, вие се чувствате по-пълни, когато го ядете.
Ползите от този вид хляб, когато се приготвят от пълнозърнести храни, включват не само фибри, но и повече витамини, отколкото получавате в хляб, направен от обогатено брашно. Пълнозърнестите храни осигуряват добавени витамини от група В, желязо, мед, цинк, магнезий, антиоксиданти и фитохимикали, твърди Харвард здраве. Антиоксидантите защитават клетките ви от увреждане, отбелязва Националната медицинска библиотека на САЩ. Фитохимикалите се намират естествено в растенията и могат да имат роля за предотвратяване на болести.
Докато обогатените мултизърнести хлябове не съдържат влакнести, дъвчащи трици покрития от пълнозърнести храни, те също нямат добавени хранителни ползи. Така че, когато търсите хляб, ако търсите допълнително фибри, витамини и минерали, потърсете пълнозърнести съставки, за да получите ползи от многозърнест хляб.
