Гликемичният индекс или GI е класиране на въглехидратните храни по скалата от 0 до 100 въз основа на това колко бързо и драстично всяка храна повишава кръвната ви глюкоза. Скалата на GI има различни приложения. Някой с диабет може да използва GI за планиране на хранене, за да помогне да управлява кръвната си захар. Можете да използвате GI, за да определите приемливи храни, ако спазвате и диета с нисък GI за отслабване. Когато става въпрос за закуска, намирането на ниско гликемична зърнена закуска е предизвикателно, но не и невъзможно.
Използване на гликемичния индекс
Храни с нисък гликемичен индекс имат минимален ефект върху секрецията на инсулин, което помага да се поддържат нивата на кръвната захар стабилни. Високите гликемични храни спадат нивата на инсулин, което може да доведе до рязко покачване на кръвната захар и след това рязко да спадне. Тези, които искат стабилни нива на кръвна захар, обикновено се придържат към храни, ниски до умерени по скалата на GI. Когато става въпрос за студени зърнени култури, по-голямата част са умерени до високи по гликемичната скала. Храните с ниско гликемично съдържание имат GI от 55 или по-малко.
Естествен мюсли
На пазара можете да намерите голямо разнообразие от мюсли марки. Тази зърнена култура е направена основно от валцован овес и обикновено съдържа семена, ядки и някои сушени плодове. Тъй като е направен от овес, който е с ниско гликемично съдържание, мюслито е добър вариант с ниско гликемични студени зърнени закуски. Гликемичният индекс на мюсли е около 40, според университета в Сидни. Потърсете натурални марки мюсли без добавена захар. Мюсли, съдържащи добавена захар, не са нискогликемични
All-Bran Original
All-Bran е висококачествена зърнена култура, произведена от пшенични трици и произведена от Kellogg's. Оригиналният сорт съдържа приблизително 6 грама захар на порция половин чаша, според уебсайта на производителя. Тъй като пшеничните трици са с ниско гликемично съдържание, зърнените култури, направени от пшенични трици, като трици от люспи, обикновено са нискогликемични, стига да съдържат минимална захар. All-Bran има гликемичен индекс от 42, според болниците и клиниките на Университета на Уисконсин.
Специален K Original
Special K original е друга нискогликемична зърнена култура, произведена от Kellogg's. Състои се от леко препечени люспи и се прави от пшеница и ориз. Съставките включват ориз, пшеничен глутен, захар и пшеничен зародиш, според етикета на хранителните стойности. Специалният К се прецежда в нискогликемичната категория с GI от 54, според Университета на здравеопазването в Уисконсин. Оригиналният сорт съдържа около 4 грама захар на 1 чаша порция. Други сортове на Special K може да имат по-висок ГИ, тъй като съдържат съставки като плодове и малко повече захар.
