Киселинният рефлукс, понякога наричан гастроезофогеална рефлуксна болест (ГЕРБ), кара хората по целия свят да страдат от болезнени симптоми на киселини и дискомфорт в гърдите. Точно както много храни могат да влошат симптомите на ГЕРБ, включително кисели храни, алкохол, газирани напитки и мазни храни, други могат да помогнат за облекчаване или предотвратяване на симптомите. Както при всяко медицинско състояние, консултирайте се с Вашия лекар или диетолог, преди да започнете нов режим на диета.
Плодове и зеленчуци
Плодовете и зеленчуците са отличен източник на сложни въглехидрати. Бананите и ябълките са особено добър избор на плодове за хора с рефлуксна болест, тъй като са с относително ниско съдържание на киселина и могат да помогнат за подпомагане на храносмилането. Морковите и зеленият фасул заедно с грах, броколи и зеле обикновено се считат за безопасни зеленчуци за хора с рефлуксна болест. Подобно на бананите и ябълките, те са нискокисели храни и са склонни да се усвояват лесно, без да утежняват симптомите на релукс при готвене.
Нишесте
Много хора с киселинен рефлукс усвояват ориз без особени затруднения, но добавените фибри в кафявия ориз добавят допълнителен тласък на хранителните вещества. По същия начин, тричните зърнени храни са с високо съдържание на сложни въглехидрати и обикновено се понасят. Използвайки нискомаслено или обезмаслено мляко в зърнените храни, може да се избегне приток на симптоми, често свързани с храни с високо съдържание на мазнини. Картофите, въпреки че също се считат за зеленчук, са друг добър източник на нишестени въглехидрати, богати на калий. Печени или пюре, картофите трябва да се приготвят без добавена мазнина от масло и заквасена сметана.
Протеини
Повечето меса са приемливи при антикиселинна рефлукс диета, но вашата толерантност към тези протеини зависи до голяма степен от приготвянето им. Запечено, печено или задушено пиле и пуйка без кожата, постно нарязано говеждо и свинско месо с отстранени видими мазнини и риба осигуряват здравословен начин на хранене с ниско съдържание на мазнини. Пърженето и готвенето на храни с допълнителни масла и мазнини могат да влошат симптомите на рефлукса. Яйчните белтъци съдържат по-голямата част от общия протеин на едно яйце и няколко негови хранителни вещества, но почти цялата мазнина и холестерол се намират в жълтъка. За да избегнете непоносимост, причинена от мазнини, яжте само яйчен белтък. Лещата и бобът са източници на протеини на растителна основа, които обикновено се понасят, когато се готвят добре, и те предоставят високо съдържание на фибри, нискомаслена алтернатива на месните протеини.
напитки
Водата обикновено е безопасен залог, тъй като няма киселинните свойства на някои сокове или карбонизирането на газираните напитки. Пиенето на голяма чаша вода на празен стомах обаче може да има обратен ефект и да влоши симптомите. Ябълковият сок също може да бъде приемлив избор, но бъдете внимателни да пиете твърде много калории през целия ден.
Хранителни дневници
В крайна сметка всеки човек реагира различно на храните. Хранителните дневници, които включват симптомите, които сте изпитали след консумацията на храната, ви позволяват да се обърнете към нея, за да следите тенденциите, които забелязвате при определени храни. Записвайки приема на храна и свързаните с нея симптоми, ще можете по-добре да персонализирате диета, която работи най-добре за вас.
