Приемът на витамини с определени напитки може да намали ефективността на абсорбция. Танините и кофеинът в много сортове чай пречат на способността на тялото ви да абсорбира някои витамини и минерали, особено желязо. Билковите чайове, от друга страна, всъщност засилват усвояването. Освен това приемането на витамини заедно с други добавки, като желязо, не винаги е ефективно, тъй като някои хранителни вещества се нуждаят от мазни храни в стомаха и червата ви, за да бъдат правилно усвоени.
Основи за чай
Като цяло съществуват три основни категории чай: черни чайове, зелени чайове и билкови чайове. Черните чайове, като Earl Grey и английската закуска, обикновено се консумират по целия свят и съдържат най-много танини и кофеин от видовете чай, според Дейвид Хофман, автор на „Medical Herbalism“. Танините са съединения, които правят черните чайове и червените вина вкус стипчив и леко горчив. Зелените чайове се консумират по-често в азиатските страни, но и от американците, които се интересуват от различни вкусове и антиоксидантните и изгарящи мазнини свойства на зеления чай. Зеленият чай практически не съдържа танини и по-малко количество кофеин в сравнение с черните чайове, въпреки че методите на варене влияят значително на съдържанието на кофеин. Билковите отвари, като лайка, често се наричат чайове и обикновено не съдържат танини или кофеин.
Влияние на кофеина
Кофеинът инхибира рецепторите на витамин D в тялото ви, което ограничава количеството, което се абсорбира, когато приемате допълнителни форми, според книгата "Метаболитна регулация: човешка перспектива" от Кийт Фрейн. Намалените нива на витамин D влияят на усвояването и използването на калций при изграждането на здрави кости. Кофеинът показва диуретични ефекти, което ви кара да уринирате по-често. Повишената честота на уриниране и загуба на течности може да намали концентрациите на водоразтворими витамини, като витамините от В-комплекс и витамин С. Освен това кофеинът пречи на метаболизма на витамин В1 или тиамин. Кофеинът обаче стимулира производството на стомашна киселина, което може да помогне на тялото ви да абсорбира витамин В12. Що се отнася до желязото, кофеинът значително намалява степента на абсорбция в червата ви с до 80 процента, според „Медицинска биохимия: човешки метаболизъм в здравето и болестите“.
Влияние на танините
Танините изглежда не влияят на абсорбцията на витамини, но те се свързват с желязото и блокират усвояването му в червата ви, както е цитирано в книгата "Хранене и заздравяване на рани" от Джоузеф Молнар. Недостигът на желязо води до анемия и симптоми на умора, замаяност и намален метаболизъм. В допълнение към кофеина и танините, други хранителни продукти, които пречат на усвояването на желязото, включват яйца, мляко, сирене и трици. Консултирайте се с Вашия лекар дали трябва да допълвате с желязо.
Препоръки
Приемът на витаминни и железни добавки с черни и зелени чайове е най-добре да се избягва и трябва да изчакате поне един час, за да приемате каквито и да било добавки, ако сте пияч на чай или кафе. Някои билкови чайове, като чай от шипка, всъщност засилват усвояването на желязото поради високото му съдържание на витамин С. Билковите чайове са също идеални за консумация през нощта поради липсата на кофеин и меки седативни свойства, особено чайове от лайка и корен от валериана.
