Зелените яки са здрав хранителен коктейл, пълен с витамини, минерали и фибри. Те помагат за понижаване на холестерола и детоксикация на черния дроб, според д-р Кевин Вайланд в книгата си „Диетата на Дакота: Здравни тайни от Големите равнини“. Той също така отбелязва, че яките осигуряват значителни количества витамин А, С и К, заедно с манган и фолат. Зелените нашийници могат да имат горчив вкус, който е неприятен за някои хора, и може да отнеме известно време, за да готвят. На пазара има много други възможности за избор на зелени, които имат подобен хранителен състав.
зеле
Кейл е един възможен заместител на нашийника. Те са сходни в много отношения, отбелязва Майкъл Т. Мъри, ND, в книгата си „Кондензираната енциклопедия на лечебните храни“, с изключение на кейл, има листа с къдрави ръбове и е по-малко толерантен към топлина. Кейл също има склонност да е малко по-малко горчив от овесените зелени и да се готви по-бързо. Калето е отличен източник на бета-каротин, витамини С и В6 и манган. В една чаша има само 20 калории и е добър източник на диетични фибри заедно с много минерали.
Chard
Чард е друго зелено, което може да заеме мястото на яките. Чардът произхожда от семейството на цвекло, според готвачът на вегетарианците Дебра Даниелс-Зелер в книгата си „Северно-западната вегетарианска готварска книга“ и има по-мек вкус от яки. Той също така се готви много по-бързо, отколкото на зелените яки, и осигурява високи количества витамини А, С, Е и К. Чард също осигурява висок процент от дневните нужди от магнезий и калий. Можете да задушите гарнитура с чесън и лук или да го задушите.
спанак
Спанакът е лесна за намиране и готвене алтернатива на зелените нашийници. С много мек и изискан вкус, когато се готви, спанакът осигурява дори повече фолиева киселина от зелените нашийници, според докторантът на Алън Х. Пресман в книгата си „Пълното ръководство за витамини и минерали“. Освен това съдържа голямо количество желязо за вегетарианска храна, заедно с високото съдържание на витамини А, С и К. Манганът и магнезият също са в изобилие от спанак. Вареният спанак лесно може да заеме мястото на варените ястия от яки, а суровият спанак може да се яде под формата на салата.
Горчица Зелени
Въпреки че имат много по-горчив и отличителен вкус от другите заместители, споменати в този списък, синапените зелени са друг възможен заместител на зелените нашийници. Те варират от светло зелено до тъмно бордо, според книгата "Книгата на съставките на илюстрирания готвач" от DK Publishing. Обикновено се добавят към маруля в салата и не се ядат самостоятелно поради остър вкус. Също така с високо съдържание на витамини А, С и К, те могат да помогнат за понижаване на холестерола, подобно на овесените зелени.
