Макар че зехтинът обикновено не идва с отрицателни странични ефекти, той е чиста мазнина - която съдържа повече от двойно повече калории на въглехидрати или протеини. Следователно, свръхконсумацията може да доведе до наддаване на тегло, което може да допринесе за сърдечни заболявания и някои видове рак, според "Ръководство за здраве на New York Times". Това важи за всеки зехтин, независимо дали чист, девствен или екстра девствен. Всичко това са различни класификации, които означават качеството на маслото, но не и хранителното съдържание.
Зехтин и здраве
Въпреки че висококалоричното съдържание означава, че зехтинът е най-добре използван умерено, по-голямата част от мазнините в маслото са мононенаситени, което е по-здравословно от наситените мазнини от животински продукти като масло. Според Академията за хранене и диететика мононенаситените мазнини намаляват нивата на нездравословен липопротеин с ниска плътност (LDL) в кръвта, като същевременно повишават здравословния холестерол с висока плътност на липопротеини (HDL), възможно понижавайки риска от сърдечни заболявания. Въпреки тази полза, Центровете за контрол и превенция на заболяванията препоръчват ограничаване на мазнините до 20 процента до 35 процента от общите калории, така че се придържайте само към 1 чаена лъжичка зехтин, накапана върху хляб или тестени изделия по време на хранене.
