Богат зеленчуков летен период, краставицата придава хрупкавост и прохлада на зелените салати, салатите с тестени изделия и сандвичите с риба тон. Цветните кексчета дори предлагат алтернатива на чипса без чипс на вашите чипове и потапяне. Но някои хора изпитват странични ефекти след ядене на краставици. Независимо дали става въпрос за сърбеж по кожата или неудобно оригване, приковаването на причините за тези нежелани реакции ще ви каже дали трябва да се откажете от хрупкави краставици или просто да потърсите нови начини да им се насладите.
газовете
Традиционните краставици съдържат съединение, наречено кукурбитацин, което провокира лошо храносмилане при някои хора. Потърсете в супермаркета сортове „безкрайници“. Ако отглеждате свои, потърсете каталози за семена, предлагащи семена от краставици без бури. Животновъдите отстраняват куркубитацин от някои сортове краставица, което води до по-малко газове и по-малко горчив вкус. Ако не можете да намерите този сорт краставица или храносмилането продължава да е проблем, Drugs.com препоръчва ястия от зеленчуци или зеленчуци с репутация "без газ", включително зимни тикви, летни тикви, моркови и зеленчукова супа. Други зеленчуци, които провокират газове при някои хора, включват зеле, броколи, карфиол, репички, зелени чушки, царевица и лук.
алергии
Подуване или копривна треска около устата, гърлото и езика често се срещат при синдром на орална алергия. Може също да усетите сърбеж на кожата. Ако имате алергия към амброзия, краставиците също могат да причинят алергични реакции, според Американската академия за алергия и имунология. Явление, известно като кръстосана реактивност, обяснява защо някои хора с прашец от амброзия също изпитват алергични симптоми след консумация на определени храни. Краставиците попадат в групата на кръстосана реактивност на амброзия, както и пъпешите, слънчогледовите семена, чаят от лайка и бананите. Готвенето на храните обикновено премахва заплахата от алергични реакции. Тъй като традиционно краставиците се сервират пресни, може да ви е по-лесно да намерите друг хрупкав зеленчук за вашата салата, например сурови тиквички.
Проблемът с восък
Някои хора се чудят дали восъчната покривка, открита на краставиците от супермаркета, съдържа вредни химикали. Изкуствените восъчни покрития заменят естествената восъчност на определени зеленчукови кожи, включително краставици, които често се губят при боравенето с продукти от пазара до пазара. Системата помага на краставиците да задържат влагата и да устоят на растежа на плесени или бактериални заболявания в процеса на доставка. Восъчните покрития са хранителни и се считат за безопасни, според Американската агенция по храните и лекарствата. Восъците могат да бъдат на шеллак, растителен, пчелен восък или на петролна основа. Ако имате чувствителност към някой от тези продукти, кожичките от краставици теоретично могат да причинят странични ефекти. Настържете или обелете краставиците преди хранене или купете краставици без восък от щандове на ферми или търговци на биологични продукти.
Ползи
Високото съдържание на вода и естествено охладените вътрешни температури на краставиците ги превръщат в класическа лятна храна. Краставиците също допринасят за витамините А и С. Тъй като краставиците са с ниско съдържание на калории и въглехидрати и не съдържат мазнини или натрий, те добавят здравословна по-голяма част към салати или сандвич пълнежи. Хората на диети с ниско съдържание на въглехидрати също оценяват способността на краставиците да се задържат за нишестени чипсове, бисквити и хляб. Нарежете краставиците на кръгчета, за да задържат кремообразни намазки със сирене и в копия за включване върху блюдо с креда.
