Месото от елени, или дивеч, е известно със своята постна, нежна текстура за пържоли и печени и силния си аромат в ритници и колбаси. Често пренебрегвана част от елените обаче са ребрата. Докато елените ребра нямат толкова месо или мазнини в сравнение със свинско или говеждо ребра, те все още имат много вкус. Поради по-ниското съдържание на мазнини трябва да промените начина, по който готвите еленски ребра от традиционния метод за готвене на свинско или говеждо ребра.
Етап 1
Загрейте решетката на среден огън.
Стъпка 2
Нарежете ребрата на 4-инчови парчета за единични порции.
Стъпка 3
Отрежете излишната мазнина от ребрата.
Стъпка 4
Скарайте ребрата за около 8 до 10 минути от едната страна.
Стъпка 5
Завъртете ребрата с щипци и гответе още 8 до 10 минути.
Стъпка 6
Нанесете барбекю сос с четка за леене по време на последните 2 до 3 минути скара. Това предотвратява изгарянето на соса.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Еленски ребра
Нож
Дъска за рязане
Сос за барбекю
Четка за мазане
Бакшиш
Можете също така да изпечете еленските ребра като първа стъпка от процеса на готвене и да намалите температурата на скара. Варете 1 час и печете на слаб огън.
