Националният съвет за хот дог и колбаси отбелязва, че през 2010 г. американците са похарчили повече от 1 милиард долара за закупуване на горещи кучета от хранителни магазини. Освен хранителни магазини, можете да намерите хот-доги на игри с топка, празнични тържества и пикници. Въпреки популярността им, ако разгледате съставките и храненето на хот-дог, може да решите да ги ядете само в редки случаи.
Производствен процес
Хот-дог може да се направи от различни съставки, включително пуйка, говеждо месо или комбинация от няколко различни месни продукти, според Министерството на земеделието на САЩ. Хот догът трябва да започне като "полутвърд продукт", който производителят поставя чрез процес за намаляване на размера на първоначалния продукт на частици с минимални размери. Ароматизатори, подправки и консерванти се комбинират с месния продукт по време на производствения процес. USDA показва, че хот-доги без кожа са най-популярният тип. Всеки хот-дог трябва да има максимално съдържание на вода от 10 процента и не трябва да съдържа повече от 3, 5 процента от свързващи вещества или удължители без месо.
Калории и мазнини
Стандартният хот-дог с говеждо месо има 148 калории, докато всеки хот дог с пуйка или пиле съдържа 100 калории. Хот дог, приготвен предимно от свинско месо, има 204 калории. Свинското хот-дог има 18 г мазнини, докато говеждото хот-дог съдържа 13 г мазнини, а пилешкото и пуешкото хот дог има около 7 г мазнини. Мазнините в говеждите хот-доги са около 60 процента мононенаситени и полиненаситени мазнини и 40 процента наситени мазнини. За разлика от пилешкото и пуешкото хот-доги имат около 25 процента от калориите си от наситени мазнини. Американската сърдечна асоциация препоръчва американците да консумират не повече от 7 процента от общия си калориен прием от наситени мазнини, тъй като този вид нездравословни мазнини увеличават риска от сърдечни заболявания.
Хранителните вещества
Горещите кучета съдържат някои полезни хранителни вещества. Турска или пилешка хот дог има 5, 5 g протеин, хот-догът от говеждо месо съдържа 5 г, а свински хот дог има около 9 г. Един възрастен човек се нуждае от 46 до 56 г протеин на ден. Горещите кучета съдържат по-малко от 2 g въглехидрати, без фибри, малки количества захар и следи от желязо. Всички горещи кучета имат следи от някои витамини от група В, без витамин С и малко количество фолат. Горещите кучета имат между 380 и 513 мг натрий на порция, което прави хот-дозите избор с висок натрий. Трябва да ограничите общия си прием на натрий за деня до по-малко от 2300 mg.
Предупреждения
Освен че са с високо съдържание на мазнини и натрий, обработката на горещи кучета може да увеличи риска от развитие на сериозни заболявания. Изследване за мета-анализ и преглед, публикувано в броя от май 2010 г. на списание "Circulation", установи, че консумацията на преработени меса, като колбаси или хот-доги, може да увеличи шансовете ви за развитие на диабет или коронарна болест на сърцето. За разлика от тях, проучването не открива повишен риск от консумация на необработено червено месо. Ограничете консумацията на хот-дог, за да избегнете натрия, нитратите и мазнините в стандартните хот-доги. Ако се радвате на хот-доги, вегетариански продукт за хот дог или версия с ниско съдържание на натрий с ниско съдържание на мазнини е по-здравословен вариант.
