Диетите за сурова храна са планове за хранене, в които ядете всички храни, неварени, загряти до не повече от 140 градуса F. F. Повечето диети за сурова храна се основават силно, ако не и изключително, на зеленчуци, плодове, ядки и семена. Привържениците твърдят, че диетите със сурова храна са по-естествени и ще ви помогнат да отслабнете, да имате повече енергия и да отделите токсините. Но някои диети за сурова храна могат да се окажат кратки по отношение на витамини, минерали и антиоксиданти.
Професионалисти
Диетите със сурова храна наблягат на зеленчуци, плодове и ядки, всички заредени с полезни хранителни вещества. Неварените плодове и зеленчуци също задържат водоразтворими витамини, особено витамин С, които могат да се загубят при готвене. Ще изрежете преработени храни като печени и пържени храни и вероятно ще отслабнете при диета със сурови храни, според д-р Дейвид Кац, директор на изследователския център за превенция в Йейл, в статия за здравия живот на HuffPost от 2012 г.
Против
Готвенето увеличава количеството на антиоксиданта ликопен, червен пигмент в зеленчуци като домати. Ако сте на веган диета за сурова храна, може да се наложи да приемате добавки, за да получите достатъчно витамин D, желязо, цинк и витамин B-12. Изследване, публикувано през октомври 2005 г. в „The Journal of Nutrition“, установи, че 38 процента от участниците в изследването на диетите със сурова храна имат недостиг на витамин B-12. Яденето на сурови яйца и непастьоризирани млечни продукти също може да увеличи риска от заболявания, пренасяни с храна.
