Сокът от захарна тръстика има репутация в Индия за невероятни лечебни ползи. Сокът е предшественик на рафинираната захар, така че е по-малко преработен и по-добър за вас от гранулираните сладки неща. Имайки предвид потенциалните ползи от захарна тръстика, може да ви помогне да решите дали трябва да добавите сока към вашата диета.
Бакшиш
Сокът от захарна тръстика съдържа около 100 калории за 8 унции и включва множество антиоксиданти, витамини и минерали, които могат да подкрепят доброто здраве.
За сока от захарна тръстика
Захарната тръстика е родом от Южна Азия и Югоизточна Азия, но се отглежда в 90 страни. Индия е основен производител, като култивира продукта от ведическия период (1400 до 1000 г. пр.н.е.). Бразилия обаче е най-големият в света производител на захарна тръстика. Захарната тръстика се пресова за създаване на суровия сок. Сокът се преработва за създаване на тръстикова захар, кафява захар, меласа и джаггери.
Сокът от захарна тръстика е широко използван в Индия, където се оценява като лечение на редица здравословни състояния, включително жълтеница, болезнено уриниране, невъзможност за уриниране и други проблеми с уринирането, отбелязва документ, публикуван в Pharmacognosy Review през януари-юни 2015 г. Индийските лечители твърдят, че че редовната употреба на сок от захарна тръстика поддържа урината да тече ясно и ефективно, което подпомага работата на бъбреците. Сокът от захарна тръстика се използва и като афродизиак, слабително, антисептично и тонизиращо средство.
Не бъркайте сока от захарна тръстика с изпарената тръстикова захар. Последният е преработеният продукт, който е резултат от дехидратацията на чист сок от захарна тръстика. Изпарената захарна тръстика е просто фантастичен начин да се каже „захар“ и не предлага същите ползи като суровата захарна тръстика или сока. Много продукти, които дори не бихте очаквали да бъдат заредени със захар, могат да съдържат този продукт.
Ползите от захарна тръстика са реални
Посочената по-рано хартия за 2015 г. потвърждава, че предполагаемите лечебни свойства на захарната тръстика са доказани чрез съвременни изследвания. Науката подкрепя, че ползите от захарната тръстика включват противовъзпалителни, антихипергликемични, обезболяващи, диуретични и хепатопротективни (чернодробна защита) ефекти.
Хранене на сок от захарна тръстика
Захарната тръстика, приготвена от пресоване на цели стръкове или култиви, е 70 до 75 процента вода, 13 до 15 процента захароза (захар) и 10 до 15 процента фибри, се казва в книгата от 2015 г.
Можете да притискате собствен сок у дома, ако искате, но се предлагат и бутилирани и консервирани продукти. Според книгата Sugarcane Biotechnology: Challenges and Перспективи , актуализирана през август 2017 г., сокът от захарна тръстика се рехидратира и осигурява незабавна енергия. Сокът от прясно пресована захарна тръстика съдържа фосфор, калий, калций, желязо и магнезий, както и витамини А, В1, В2, В3, В5, В6, С и Е. Всеки 100 милилитра сок от захарна тръстика съдържа 39 калории и 9 грама въглехидрати.
Един търговски продукт, произведен от Goya, съдържа 200 калории на 350 милилитра. Той няма мазнини или протеини, но включва 52 грама въглехидрати, 40 грама от които идват от захар. Той предлага 80 милиграма натрий и 4 процента от препоръчителния дневен прием на калций.
Sugarcane Island е друг производител, който продава 300 милилитра пресован сок от захарна тръстика със 148 калории, 496 милиграма калий и 35 грама въглехидрати, 26 грама от които са от захар. Според етикета на продукта, тази порция осигурява 3 процента от препоръчителния дневен прием на калций, 9 процента за магнезий, 10 процента за тиамин (витамин от група В) и 3 процента от нуждите ви от желязо.
Антиоксидантите са сред ползите от захарна тръстика
Food Chemistry публикува проучване през март 2014 г., изследващо антиоксидантния и фенолен състав на захарна тръстика. Бяха изследвани различни видове захарна тръстика. Изследователите открили, че сокът съдържа фенолни киселини и защитни съединения като кверцетин, кафеена киселина и елагова киселина.
Кверцетинът, по-специално, е антиоксидант, който има противовъзпалителни и антиканцерогенни свойства, според статия в „ Медиатори на възпалението“, публикувана през ноември 2016 г. Много хронични състояния, включително диабет тип 2 и затлъстяване в корема, корелират със системните, телесно възпаление. Кверцетинът е „силно оръжие“ срещу това възпаление поради антиоксидантните си способности.
Елагенната киселина, според статия на вестник Advances in Nutrition, публикувана през септември 2016 г., също притежава силни противовъзпалителни ефекти и може да бъде ефективна при подпомагане на затлъстяването и облекчаване на някои от усложненията, които са свързани със затлъстяването, като инсулинова резистентност, тип 2 диабет и атеросклероза.
В документ, публикуван в брой за юни 2015 г. на бразилския журнал за медицински и биологични изследвания , изследователите обясняват, че кофеиновата киселина е важен антиоксидант, който може да предпази от увреждането на ДНК, причинено от свободните радикали - елементи в околната среда и в диетата ви, които причиняват клетъчна деструкция и мутация.
Комбинацията от тези полезни антиоксиданти, присъстващи в захарната тръстика, може да обясни някои от нейните известни ползи.
: Сок от концентрат ли е здравословен?
Пиене на сок от захарна тръстика
Докато сокът от захарна тръстика изглежда има здравословна стойност поради съдържанието на витамини и минерали в напитката, той е много високо на захар, което може да бъде нездравословно. Американската сърдечна асоциация препоръчва на жените да консумират не повече от 6 чаени лъжички добавена захар на ден или 24 грама, а мъжете да поддържат приема си до само 9 чаени лъжички, или 36 грама. Повечето бутилирани и консервирани версии съдържат от 25 до 40 грама на единица, което ги поставя доста над тази препоръка.
: 15 причини за ритник захар
Захарта в сока от захарна тръстика също го прави да съдържа калории, които биха могли да ви поставят в положителен енергиен баланс. Сокът от захарна тръстика съдържа около 100 калории за 8 унции. Консумирането на приблизително 3500 калории над това, което изгаряте, за да спечелите килограм. Добавянето на 100 калории на ден, без да се коригира друг прием може да доведе до натрупване на 10 килограма за една година.
По-горе споменатият документ, публикуван в списанието Pharmacognosy Review, обяснява, че системата на медицина на Унани в Индия предполага, че ако имате жълтеница, един от признаците на основното състояние на черния дроб, трябва да пиете големи количества сок от захарна тръстика за незабавно облекчение. Препоръчва се също така на жени, страдащи от сутрешна болест по време на бременността, да опитат напитка от сок от захарна тръстика, смесен с джинджифил, за да разрешат проблемите с гаденето. Разбира се, ако страдате от някое от тези състояния, трябва да се консултирате с вашия лекар, преди да се самолечите със сок от захарна тръстика.
