Не се отказвайте от просото, ако чуете някой да го отхвърля като птица. Просото е често срещана съставка в птичи семена, но е и здравословна храна за консумация от човека. Това е зърно без глутен и добър източник на протеини. Можете също да разчитате на получаване на фибри и повече от 10 процента от препоръчителните хранителни добавки от шест витамина и минерали.
Права лъжичка на просо
Просото се отнася до семейство от няколко различни видове дребнозърнести зърна. Макар да е хранителен продукт в различни региони по света, просото не е толкова често в американската диета. Мекият й аромат го прави универсална съставка. Можете да го направите пикантен и да го смесите с зеленчуци, пилешко месо и любимите си подправки. Освен това работи добре с плодове и ядки, точно като купа с овесени ядки сутрин. Пригответе просото, като го варите във вода, докато зърната станат омекнали. Ако го препечете преди да заври, ще получите по-пухкава текстура. Смилането на зърната преди готвене създава кремообразна текстура.
Сложни въглехидрати и протеини
В една чаша варено просо има 207 калории и 41 грама общи въглехидрати. Въглехидратите се състоят почти изцяло от нишестета, които се усвояват бавно, за да осигурят дългосрочна енергия. Ще получите и 2 грама фибри и 6 грама протеин. Въпреки че това го прави добър източник на протеин, просото не е пълноценен протеин, тъй като няма достатъчно една аминокиселина: лизин. Фасулът е добър източник на лизин според медицинския център на Университета в Мериленд, така че ако ги смесите с просо, ще създадете ястие с качествен протеин.
Минерали за множество ползи
За да може храните да се класифицират като добър източник на всякакви хранителни вещества, една порция трябва да осигури най-малко 10 процента от препоръчителните диетични добавки или RDA за това хранително вещество, в съответствие с правилата на САЩ за храните и лекарствата. Един отличен или богат източник доставя поне 20 процента от RDA. Според тези насоки 1 чаша варено просо е добър източник на магнезий, цинк и мед и богат източник на манган. Магнезият, медът и манганът са от съществено значение за нормалния метаболизъм. Магнезият и манганът помагат за изграждането на костите, а цинкът произвежда протеин и подпомага растежа на нови клетки.
B витамините подпомагат метаболизма
Ще получите гама от витамини от група В от 1 чаша варено просо. Добър източник е на тиамин и ниацин. Не съдържа достатъчно фолат или витамин B-6, за да се квалифицира като добър източник, но все пак ще получите 8 процента от RDA от порция с 1 чаша. Всички тези витамини помагат за превръщането на храната в енергия. Те са от съществено значение за поддържането на здрава кожа и за поддържане на нервната ви система да работи правилно, според Harvard Health Publications. Фолатът гарантира, че имате здрави червени кръвни клетки. Той също има толкова жизненоважна роля в производството на нови клетки, че предотвратява вродени дефекти, които се появяват през първите няколко седмици от бременността.
