Белият ориз е напълно здравословна храна, особено когато е обогатен с витамини, което обикновено се прави през 21 век. Той е с ниско съдържание на калории, с ниско съдържание на мазнини, с високо съдържание на въглехидрати и доставя добро количество протеини. Белият ориз получава лош рап и може би заслужено е така. Когато се съпостави с кафяв ориз, по отношение на хранителната стойност белият ориз бледнее в сравнение.,
Производствен процес
След като се вземат оризови семена, те се прекарват през гърнеца или люспи, за да се отстранят външните люспи. В този момент имате кафяв ориз. За да създадете бял ориз, премахнете зародиша и вътрешната обвивка и ви остават оризово бяло зърно, което след това се полира, обикновено с глюкоза или талк. Превръщането на кафяв в бял хляб използва подобен процес.
Хранителен профил
Една чаша варен бял ориз съдържа само 204 калории и 4, 2 г протеин. Има 44 въглехидрати в чаша бял ориз и 0, 44 г мазнини, най-вече под формата на полиненаситени и мононенаситени, "добрите" видове мазнини. Захарите са ниски, само 0, 08 g, а диетичните фибри също са ниски - 0, 6 g.
Бял Vs. кафяв
По отношение на хранителните фибри, кафявият ориз има седем пъти повече от белия ориз. Освен това значително засенчва белия ориз по отношение на магнезий, фосфор и калий. Обогатяването на белия ориз обаче му дава предимство пред кафявия ориз в количеството на калций, фолат и фолиева киселина. Белият ориз се задържа по-дълго и готви по-бързо от кафявия ориз
Съображенията
Както отбелязва уебсайтът Green Living Tips, изглежда малко лудо да се произвежда кафяв ориз, след това да се отстрани от зърното му, за да се получи бял ориз, след което да се добавят обратно синтетични витамини, които се губят по време на производствения процес. Белият ориз е по-твърд за околната среда, отколкото кафявият ориз, поради допълнителната енергия, необходима за производството му. Това обаче е напълно здравословна храна, така че ако харесвате бял ориз, няма причина да не му се наслаждавате.
