Мазнините изпълняват различни роли в организма, включително изолация и подплащане на органи. Можете да получавате мазнини в диетата си от няколко източника, но маслата от растителен произход като цяло са по-здравословни от мазнините от животински източник поради намаленото им съдържание на наситени мазнини. Сусамовото масло, което се извлича от сусамовите семена, е здравословен източник на мазнини, с малко количество наситени мазнини и големи количества здравословни за сърцето мазнини.
Калории
Сусамовото масло е чиста мазнина, така че е с високо съдържание на калории в сравнение с други храни. Една супена лъжица съдържа 120 калории, или приблизително 6 процента от общите калории, необходими дневно за човек, който консумира 2000 калории. Всички останали масла съдържат същия брой калории на супена лъжица, тъй като те също са съставени само от мазнини. Използвайте сусамово масло умерено, за да държите приема си под контрол.
Ненаситени мазнини
Мазнините, намиращи се в сусамовото масло, са предимно „здравословни“ мазнини; 1 супена лъжица. съдържа 8 g мононенаситени мазнини, което е сравнимо със зехтина, в който има 10 g в 1 с.л. Сусамовото масло също съдържа някои полиненаситени мазнини, с 2 g в 1 с. Л., В сравнение с 4 g в зехтин. И двата вида мазнини повишават "добрия" HDL холестерол и намаляват "лошия" LDL холестерол.
Наситените мазнини
В сусамовото масло няма голямо количество наситени мазнини, с 2 г в 1 с.л. Зехтинът съдържа същото количество. Доказано е, че наситените мазнини увеличават риска от сърдечни заболявания, като увеличават вредния LDL холестерол и намаляват полезния HDL.
Витамини и минерали
Сусамовото масло не съдържа витамини и минерали в значителни количества; 1 супена лъжица. съдържа само 0, 19 mg витамин Е и 1, 8 mcg витамин K. Сусамовите семена в цялата им форма обаче съдържат по-големи количества хранителни вещества, с 88 mg калций, 32 mg магнезий, 42 mg калий и 9 mcg фолат.
