Тялото ви се нуждае от въглехидрати, за да осигури енергия за вашите клетки, да поддържа полезните бактерии в храносмилателния ви тракт и да подпомага синтеза на протеини и мазнини. Министерството на земеделието на САЩ съветва да избягвате храни с високо съдържание на рафинирани, прости въглехидрати като бяла захар или царевичен сироп в полза на пълнозърнести храни като пуканки, които са богати на сложни въглехидрати.
Пуканки като сложни въглехидрати
Пуканките са 100 процента пълнозърнести храни и отличен източник на сложни въглехидрати. Сервирането на пуканки с въздушна пушка от 1 унция съдържа 22 грама въглехидрати, като само 0, 25 грама се осигуряват от прости захари като захароза, глюкоза или фруктоза. От въглехидратите на пуканките на порция, 4, 1 грама се доставят от диетични фибри. За мъж между 19 и 30 години това е 12 процента от ежедневния му препоръчителен прием на фибри. Мъж на 31 до 50 години ще получи 13 процента от своето изискване, а мъже над 51 години ще получат 14 процента от своите. Жена между 19 и 30 години би изпълнила 14 процента от препоръчителната си дневна доза фибри с 1 унция пуканки, докато 31- до 50-годишните жени биха получили 16 процента от RDA. Една порция пуканки съдържа 18 процента от дневните фибри за жени над 51 години.
Препоръчителен прием
Възрастна жена на възраст между 19 и 50 години трябва да има около 6 унции зърно всеки ден, препоръчва USDA, докато мъж на възраст между 19 и 30 години се нуждае от 8 унции, а мъж от 31 до 50 години се нуждае от 7 унции. Що се отнася до пуканките, 3 чаши въздушно пукнати ядки се считат за 1 унция сервиране на зърна. Ако имате 100-калорична, мини-микровълнова торба с пуканки, която се брои като 2 пълни унции зърна.
Предимства на сложните въглехидрати
Сложните въглехидратни източници като пуканки обикновено съдържат повече фибри от обикновените въглехидрати. Диета с висок прием на диетични фибри е свързана с понижен риск от инсулт, високо кръвно налягане, диабет, сърдечни заболявания, висок холестерол в кръвта, затлъстяване и храносмилателни проблеми като хемороиди, запек или дивертикулит, съобщава проучване на "Хранителни прегледи" от 2009 г., Освен това пуканките имат умерено нисък гликемичен индекс при 55. Това означава, че за разлика от храни като багет с бяло брашно, които имат висок гликемичен индекс, консумацията на пуканки няма да причини остри скокове на кръвната ви захар.
Как да ядем пуканки здравословно
Ключът към превръщането на пуканките в здравословна закуска е да внимавате какво поставяте върху нея - или да следите какво трябва да започнете с нея. Избягвайте предварително опакованите торбички с микровълнови пуканки, които са намазани с масло и подправки с високо съдържание на натрий. Вместо това пускайте собствените си обикновени пуканки с въздух и се наслаждавайте на такава, каквато е, или я намажете с малко количество зехтин и я хвърлете с вашия избор на билки или подправки. Писменият писател на "New York Times" Марк Битман предлага чили на прах, настърган пармезан, кайен или пет подправки на прах.
