Ако статистическите данни са точна индикация, сладките картофи са широко подценени в Съединените щати. Докато средностатистическият американец се радва на обикновени картофи, достатъчно, за да консумира повече от 36 килограма от тях всяка година, сладките картофи се оценяват в размер на малко над 5 килограма на човек годишно. Портокаловият корен от зеленчуци може да предложи много и е идеален компонент на почти всяка здравословна диета.
Ниско съдържание на калории
Средният варен сладък картоф - или този, който тежи точно около 5 унции без кожата му, според Министерството на земеделието на САЩ - осигурява около 115 калории. Съдържа почти 27 грама въглехидрати, 2 грама протеини и почти без мазнини. Въпреки че сладките картофи доставят някои прости захари, приблизително 70 процента от техните въглехидрати са сложни, типът, който отнема повече време. Тъй като те се разграждат по-бавно, сложните въглехидрати прекарват повече време в стомаха ви, преди да бъдат абсорбирани в кръвта ви. Ето защо - въпреки че са с относително ниско съдържание на калории - сладките картофи са толкова ситна храна.
Опаковани с хранителни вещества
Независимо дали основната ви диетична цел е да поддържате телесното си тегло, да губите излишни килограми или просто да защитите здравето си, важно е да изберете храни с плътни хранителни вещества или такива, които опаковат най-много витамини, минерали и полезни вещества във всяка калория. Сладките картофи са не само богати на бета-каротин, но те също са с високо съдържание на витамин С - образец със среден размер, който е обелен и сварен, осигурява съответно 475 процента и 32 процента от дневните стойности на витамините А и С. Той също така осигурява точно около 10 процента от дневните стойности на витамин В-6 и калий и малко под 10 процента от дневните стойности за витамин Е, тиамин и желязо.
Добър източник на фибри
Сладките картофи са още по-засищащи, защото са добър източник на диетични фибри - дори и без кожите им. Средно голям варен сладък картоф осигурява близо 4 грама фибри, или 15 процента от препоръчителната дневна стойност. Месото на зеленчука е особено богато на неразтворими фибри, вида, който заема място в стомаха ви и ви помага да се чувствате по-пълни по-бързо. Той също така съдържа значително количество разтворими фибри, видът, който забавя изпразването на стомаха и забавя скоростта, с която простите захари навлизат в кръвта ви. За разлика от обикновените картофи, сладките картофи се считат за подходяща за диабет храна, която насърчава стабилни нива на кръвна захар и може да помогне за подобряване на чувствителността към инсулин.
По-здравословен вариант
Въпреки че няма съмнение, че варените сладки картофи са силно питателни, печените сладки картофи като цяло са по-здравословни. Сладките картофи традиционно се обелват, преди да се сварят, докато печеният сорт се готви в кожите им. Само за още няколко калории, изпечен сладък картоф с кожа доставя 25 процента повече фибри от този, който е обелен и сварен. Печеният сорт също е с около 20 процента по-висок във витамин А, с 35 процента по-висок във витамин С, с 40 процента по-висок във витамин В-6, с 50 процента по-висок в желязото и със 75 процента по-висок в калия, отколкото от обеления му колега. Независимо дали решите да консумирате кожата, или не, винаги яжте сладки картофи с капка зехтин, чаша обикновено кисело мляко или друга здравословна мазнина, тъй като това помага на тялото ви да абсорбира бета-каротина на зеленчука.
