Пилето си е спечелило репутация на здравословна храна. Въпреки че определени разфасовки и методи за приготвяне със сигурност поддържат тази добра репутация, не всички пилета са създадени равни. Изпечената пилешка гърда може да бъде нискокалоричен, нискокалоричен начин да добавите протеин, желязо и калий към диетата си, но начинът, по който приготвяте пилешкото месо, може да допринесе за това колко хранителен се оказва.
На кожата или не на кожата
Сервирането с 3, 5 унции на запечени пилешки гърди без кожата съдържа 165 калории и около 3, 6 грама мазнини, от които 1 грам е наситен. Яденето на същото количество пилешки гърди с кожата увеличава броя на калориите до 197 калории и около 7, 8 грама мазнини, от които 2, 2 грама са наситени. Ограничаването на приема на наситени мазнини до по-малко от 7 процента от общия ви прием на калории е един от начините да намалите риска от сърдечни заболявания, според Американската сърдечна асоциация.
Здравословна доза хранителни вещества
Сервирането на пилешки гърди без кожа с 3, 5 унции съдържа 31 грама протеин, което е две трети от 46 грама протеини, от които жените се нуждаят всеки ден, а 55 процента от 56 грама мъже трябва да ядат всеки ден. Същото количество пилешки гърди с кожата съдържа по-малко протеини с 29 грама, тъй като пилешките гърди на кожата обикновено съдържат и кости. Пилешките гърди, със или без кожата, също са добър източник на желязо, минерал, който помага за производството на енергия, и ниацин, витамин, необходим за превръщането на храната в енергия.
В сравнение с…
Що се отнася до избора на вид месо, което да включите в диетата си, запеченото без кожи пиле е здравословен избор, особено в сравнение с други опции като пържено пиле или хамбургери. Сервирането на пържено пиле от 3, 5 унции съдържа 260 калории и 13 грама мазнини, от които 3, 5 грама са наситени. Бургер с 3, 5 унции има 297 калории и 12 грама мазнини, от които 4, 5 грама са наситени. Една обикновена изпечена пилешка гърда съдържа 74 милиграма натрий на порция 3, 5 унции, което е много по-малко от 275 милиграма в същото количество пържено пиле. Бургерът с 3, 5 унции има 331 милиграма натрий, което е 22 процента от 1500 милиграма, които трябва да ограничавате всеки ден, според Американската сърдечна асоциация.
Да го поддържаме здрави
Обикновено изпечена пилешка гърда е с ниско съдържание на мазнини и калории, но тези числа могат значително да се променят, ако добавите други съставки към месото. Например, изпиването на запечената пилешка гърда в барбекю сос ще увеличи значително съдържанието на натрий. Задушаването на варените пилешки гърди в разтопено масло ще добави няколко грама наситени мазнини към месото. Разменете маслото вместо здравословно зехтин. Засилете аромата на месото с билки и подправки, които добавят почти никакви калории към пилето, но също така увеличават съдържанието на хранителни вещества с малко количество. Билките и подправките също са с ниско съдържание на натрий.
