Пшеничната трева е богата на антиоксиданти храна, пълна с основни хранителни вещества. Често се продава като предварително приготвен сок от житна трева или под формата на прах, който можете да използвате за приготвяне на напитки или да приемате като добавка. Храненето и съдържанието на глутен в продуктите от пшенична трева могат да варират при производителите.
Факти за хранене на пшенична трева
Самата пшенична трева обикновено идва от растението Triticum aestivum, което по същество е само вашето средно пшенично растение. Въпреки това, тя може да бъде направена от почти всяка пшеница, включително сортове лимец, твърд, иглолистен и емер. За разлика от повечето други продукти от пшеница, които се произвеждат от пшенични семена, пшеничната трева идва от прясно покълнали млади житни растения.
Според проучване от септември 2016 г. в списанието за осигуряване на качеството и безопасността на културите и хранителните продукти , пшеничната трева трябва да бъде без глутен, стига да бъде прибрана в млада възраст (обикновено след пет и 15 дни покълване).
Трябва обаче да знаете, че това може да варира в зависимост от възрастта, на която е била добита вашата житна трева, а по-старите продукти са по-склонни да съдържат глутен. Продуктите от пшенична трева, които се обработват в съоръжения с глутенови продукти, също са по-склонни да съдържат глутен.
Според клиниката на Майо пшеничната трева обикновено съдържа хлорофил, желязо, калций, магнезий и витамини A, C и E. Проучване от май 2017 г. в Международния журнал за наука и технологии за храните установи, че продуктите от пшенична трева съдържат също цинк, калий, манган и др. мед, протеини, фибри и различни антиоксиданти. Това проучване установи, че хранителността на праховете от житна трева може да варира значително според това как са били обработени.
Проучване от май 2014 г. в Journal of Science of Food and Agriculture също установи, че съдържанието на антиоксиданти във вашата житна трева е силно зависимо от видовете пшеница, от които произхожда продуктът. Пшеничните треви Einkorn и емер са два пъти по-богати на антиоксиданти в сравнение с житни треви от лимец и твърда пшеница.
Ползи от пшенична трева
Житната трева има разнообразни ползи благодарение на съдържанието си на хранителни вещества. Например, проучване от април 2016 г. в IOSR Journal of Pharmacy and Biological Sciences съобщава, че това растение има два пъти повече витамин А в сравнение с морковите, както и повече витамин С от портокалите.
Според това проучване, проучване от октомври 2015 г. в Mini Reviews in Medicinal Chemistry _journal и статия от ноември 2014 г. в _International Journal of Chemical Studies , се смята, че пшеничната трева подпомага лечението на хронични заболявания и други здравословни проблеми. Сокът от пшенична трева, прах и добавки също могат да бъдат полезни при лечението на здравословни проблеми като:
- астма
- Атеросклерозата
- артрит
- Рак
- Хематологични проблеми
- болестта на Паркинсон
- Възпалителни проблеми
- Стомашно-чревни проблеми, като метеоризъм или запек
- Язвен колит
- Хипертония
- Диабет
- бронхит
- Безсъние
- екзема
- стерилност
- язви
- прекалена пълнота
Трябва да знаете, че много малко клинични изпитвания подкрепят ползите от житна трева на прах за лечението на тези състояния при хора. Съобщава се обаче, че пшеничната трева е:
- Помогнете за намаляване на нивата на холестерола и триглицеридите, както се съобщава в проучване от януари 2017 г. в списанието за хранителни добавки .
- Намалете нивата на кръвната глюкоза при диабетици, както се съобщава в проучване от октомври 2016 г. в Food Science Research Journal .
- Намалете съдовото увреждане, кръвните съсиреци и възпалението при пациенти с рак на дебелото черво, получаващи химиотерапия, както е докладвано в проучване от май 2019 г. в the_ Journal of Clinical Oncology_.
Мини прегледите в проучванията по лекарствена химия и осигуряване на качество и безопасност на културите и храните също така съобщават, че житната трева е помогнала за справяне с улцерозен колит, ревматоиден артрит, кръвни заболявания, диабет, затлъстяване и свързани с химиотерапията странични ефекти. Трябва обаче да сте наясно, че всички тези изследвания са проведени в малки изпитвания на по-малко от 100 души.
Освен това, малко проучване за юни 2019 г. в индийския журнал по хирургия използва екстракт от пшенична трева за насърчаване на заздравяването от изгаряне. Установено е, че пшеничната трева насърчава по-бързото заздравяване и помага на пациентите да изпитват по-малко болка в сравнение с лечението на рани на базата на сребро сулфадиазин. В този случай обаче пшеничната трева се прилага външно, а не поглъщана.
В крайна сметка всички тези проучвания показват много обещаващи резултати за ползите от пшеничен тревен прах за вашето здраве, но това изследване все още е доста ограничено. Въпреки че житната трева се счита за здравословна и безопасна хранителна добавка, не трябва да я приемате за лечение на което и да е от тези състояния без директни указания от вашия лекар.
Рецепти за пиене на пшенична трева
Прахът от пшенична трева е изключително лесен за работа. Една лъжица от този прах обикновено е достатъчна за повечето рецепти за питие на прах с житна трева, но действителните размери на сервиране варират в зависимост от производителите.
Обикновените снимки на сок от пшенична трева или прах могат да се направят чрез просто смесване на чистия прах с вода. Въпреки това, обикновеният човек може да не хареса колко интензивно е тревиста получената напитка, особено ако не добавяте никакви подсладители.
За съжаление, по-старата житна трева (независимо от това дали е била добита късно или просто е била съхранявана за известно време) също има тенденция да придобие леко горчив вкус, което може да направи сока от обикновена житна трева още по-неприятен.
Ако сте откъснати от тревистия, горчив вкус на обикновена житна трева, най-лесното нещо е да смесите естествени подсладители като стевия, лукума или монашки плод на прах във вашите снимки на житна трева. Смесването на вашия прах от пшенична трева със съставки като джинджифил, лимон, лимонова трева и мента също може да помогне за маскиране на някои аромати на сок от пшенична трева.
Не е нужно да консумирате и вашата житна трева самостоятелно. Много хора обичат да смесват сок от пшенична трева в горещи напитки, като зелен матча зелен чай или китайски чай Pu'er _._ И двете тези напитки вече имат земен подтон и могат да замаскират някои от неприятните аромати, присъстващи в обикновения прах от житна трева.
