Outback е най-известен с изпичащите си горещи пържоли, но техните смесени зеленчуци на пара се открояват като здравословен и същевременно ароматен елемент от менюто. Зеленчуците в сместа могат да варират сезонно, но обикновено включват броколи, моркови, тиква и захарен грах. Зеленчуците се задушават до омекотяване, при което те просто започват да омекват, но запазват част от хрупкането - заедно с голяма част от хранителната стойност. Пресните зеленчуци са най-добри за възпроизвеждане на зеленчуци на Outback, но замразените зеленчуци са следващата най-добра опция.
Етап 1
Измийте добре всички зеленчуци и ги нарежете на парчета с размер на хапки. Броколи цветя в Outback Steakhouse обикновено са в големия край на спектъра на ухапване. Нарежете тиквички или тиквички на 1/4-инчови кръгове. Нарежете морковите с дебелина 1/4 инча, като режете по диагонал, а не да режете перфектни кръгове. Не е необходимо да се нарязва захарен грах.
Стъпка 2
Напълнете дъното на парна основа с 1 до 2 инча вода. Дълбочината зависи от коша за пара, но трябва да падне около 1 инч под дъното на коша за пара, когато кошницата е на мястото си. Доведете водата до подвижен кипене на силен огън. Поставете кошницата за пара в вътрешния съд.
Стъпка 3
Добавете зеленчуците в кошницата за пара. Покрийте с плътно прилепващ капак. Варете за около 5 минути или докато всички зеленчуци станат леко меки, но все пак запазват част от своята хрупкавост. Спазвайте цвета на броколите и граха за индикация за завършеност; тъмнозеленият цвят става ярко зелен, но се връща към тъмнозелен, ако е преохладен. Трябва да можете да пробиете морковите с вилица лесно, без да ги разбиете. Тикви и тиквички стават много по-меки от останалите зеленчуци.
Стъпка 4
Извадете задушените зеленчуци в голяма купа за смесване. Хвърлете ги с достатъчно количество масло или зехтин, за да намажете тънко всяко парче. Докато част от привлекателността на задушено зеленчуково ястие е ниското съдържание на мазнини, малко количество мазнини е важно, за да помогне за усвояването на хранителни вещества.
Стъпка 5
Хвърлете задушените зеленчуци по ваш избор на подправки и подправки, за да им придадете малко вкус. Основните подправки като сол, черен пипер, лимонов пипер, чесън на прах и лук на прах действат добре. Ако сдвоите зеленчуците с пържола точно както бихте ги сервирали в стек-хаус, подправете ги със същата смес за подправки, която използвате за вашата пържола.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Парен съд
Броколи
Тиквички или тиква
моркови
Захарен грах
Дъска за рязане
Нож
вилица
Масло или зехтин
Асортирани подправки и подправки
Бакшиш
Outback Steakhouse също сервира задушен зелен фасул в допълнение към задушени смесени зеленчуци, които се задушават по същия начин като смесените зеленчуци. Те се нуждаят само от 5 до 10 минути за готвене, след което те трябва да са предимно нежни, но все пак да запазят малко от оригиналната си троха. Опитайте да ги хвърлите със сол, черен пипер и чесън на прах, заедно със соев сос за пръскане или подправка Маги, сос, вдъхновен от Азия, намиращ се в етническата част на супермаркета.
