Необичайната форма и яркият цвят на жълт криволичец го правят отлично сред зеленчуците през лятото. Подобно на летните тикви за тиква, тиквички и жълта тиквичка с пряк крак, жълтият крокнек е нискокалорична звезда, с резени около 24 калории на чаша.
Според USDA, жълтата криволичеща тиква съдържа витамини, калий и диетични фибри, най-вече в кожата, която е мека и изцяло годна за консумация. Една чаша нарязана жълта кривачка осигурява 24, 5 милиграма витамин С, от препоръчителните хранителни добавки от 75 милиграма за жени и 90 милиграма за мъже, според Националните академии на науките.
Като самостоятелно ястие, жълтото кроканче е с лек аромат и може да се сервира горещо или студено. Той добавя насипно състояние, цвят и влага към смесени зеленчукови ястия и печива.
Яжте Crookneck Squash Raw
Стъпка 1: Изплакнете скуоша
Изплакнете тиквата, която не трябва да се мие преди съхранение в хладилник, в хладна вода. Разтрийте внимателно с ръце, за да отстраните всякаква почва или остатъци, след това подсушете тиква с чиста кухненска кърпа.
Стъпка 2: Подгответе скуоша
Поставете тиква на дъска за рязане. Постелете го от търкаляне с една ръка. Нарежете и двата края на стъблото, а цветът завършва с остър кухненски нож.
Стъпка 3: Нарежете го
Нарежете тиквата на кръг с дебелина 1/4 до 1/2 инча. Поради извитата си форма, филийките от гърлото на тиквичката ще бъдат малко по-дебели от едната страна от другата.
Стъпка 4: Подредете и сервирайте
Подредете филийките върху чиния. Гарнирайте с малки стръкове магданоз за атрактивна цветова комбинация. Сервирайте с други нарязани, пресни зеленчуци и спадове, за да създадете предястие на чиния.
Соте скуош
Стъпка 1: Почистване и подготовка
Изплакнете, подсушете и отрежете краищата от жълтата криволичеща тиква. Отсечете част от шията, обикновено с дължина около 2 до 3 инча, от основната част на скуоша. Нарежете на 1/2-инчови филийки.
Стъпка 2: Нарежете го
Нарежете останалата, по-дебела част от тиквичката наполовина по дължина. Поставете двете половини с плоска страна надолу върху дъска за рязане и нарязайте на филийки с дебелина от 1/2 до 3/4 инча.
Стъпка 3: Сезон и готвене
Измерете 1 чаена лъжичка на тиква на рапица, растително или леко сусамово масло в голям тиган. Загрейте до средно висока и добавете тиквичката. Завъртете леко тиквата с шпатула всяка минута или две, докато достигне светло златисто кафяво. Добавете чесън, люти чушки или друга подправка на вкус през последните две минути на готвене.
Опитайте на скара
Стъпка 1: Оставете краищата непокътнати
Почистете тиквичката, потупвайте я и оставете краищата непокътнати, за да добавите визуална привлекателност към готовото ястие.
Стъпка 2: Филийка на половина
Задръжте жълтата тиква на дъска за рязане с кривия, край на врата, насочен нагоре. Нарежете тиквата наполовина по дължина, като започнете от края на цъфтежа и прережете последния край на стъблото. И двете страни, веднъж отрязани, ще имат крив край.
Стъпка 3: Четка с масло
Намажете леко кожата и нарязаната страна със зехтин. Поръсете с кошерна сол или други билки или подправки, които ви харесват.
Стъпка 4: Скара до омекване
Поставете парчетата тиква на скарата върху среден пламък или въглища, покрити с бяла пепел. Повдигайте ръба на тиквичките рутинно, за да проверите за покафеняване. Повдигнете с шпатула и завъртете парчетата на половин оборот, за да развиете следи от хеш. Обърнете тиква и намажете нарязаната страна, като отново обърнете частично, за да направите грил. Извадете от скарата, когато омекне и е средно кафяв.
Бакшиш
Кожата на жълтата кривашка може да бъде набраздена или гладка, в зависимост от сорта. Използвайте жълт кривоглед в рамките на два до три дни, както е препоръчано от Университета на Илинойс.
