Близо половината калории в твърдо сварено яйце идват от мазнини. Тъй като Диетичните насоки за американците от 2010 г. препоръчват получаването на 20 до 35 процента от общите ви калории от мазнини, трябва да консумирате цели яйца някак пестеливо. От 5, 3 грама мазнини в голямо яйце обаче около 4, 51 грама идват от жълтъка, оставяйки малко повече от 1/2 грама в яйчния белтък. Ето защо, ако отделите жълтъка от белия, можете да премахнете по-голямата част от мазнината.
Здравословна мазнина в яйца
По-голямата част от мазнините в яйцата е ненаситеният сорт, който не води до сърдечно-съдови заболявания, както правят някои наситени мазнини. И въпреки високото съдържание на мазнини, яденето на яйца умерено може да подкрепи здравословната диета дори при тези с коронарна болест на сърцето. Изследване от Йейлския университет, представено на срещата на експерименталната биология през 2013 г., показва, че яденето на две яйца всяка сутрин в продължение на шест седмици не е довело до по-високо кръвно налягане, нива на холестерол или наддаване на тегло при участниците в изследването с коронарна болест на сърцето.
