Нарязани на кубчета, нарязани на кубчета, печени, пържени и пюре - вие го наречете и картофът го е направил. Най-често срещаната рецепта, приготвена от картофа, е картофено пюре. Кремообразната текстура и пухкавата консистенция на това ястие правят тези шпонки желано съпровождане за много ястия.
Хранителни факти
Хранителните факти на картофеното пюре варират в зависимост от вида на картофа, млякото и маслото, използвани в приготвянето. Според „Изберете вашата храна: Обменни списъци за диабет“, размерът на порцията картофено пюре е 1/2 чаша, която може да варира от 100 до 200 калории на порция. Рецепта за домашно приготвено пюре от The Daily Plate с масло и мляко представлява 171 калории за 3/4 чаша. Съдържа 7g обща мазнина от маслото и млякото, 303mg холестерол и 24g въглехидрати. Картофите съдържат 27 mg витамин С, което е близо 50 процента от дневната ви стойност. Картофите също са добър източник на калий, според Комисията за картофи в Айдахо.
Видове
Всичко за картофите изброява различните видове картофи като жълти картофи, червени картофи, картофи с русе, бели картофи и картофи с пръсти. Жълтите картофи могат да се използват за всякакъв вид рецепта и се считат за "универсални" картофи. Russett картофи са с високо съдържание на нишесте и са добри за варене и пюре. Те съдържат 168 калории на среден картоф. Белите картофи са най-ниски в нишестето и са добри и за пюре. Белите картофи са също най-ниски в калориите, съдържащи 149 калории на среден картоф. Всички картофи съдържат нишесте, което се счита за въглехидрат и основен принос към калориите в картофите.
подготовка
Основна рецепта за картофено пюре, обслужваща четирима души, ще изисква три големи картофа, обелени, нарязани на кубчета и варени до омекване. Водата се отцежда и картофите се поставят в средна купа, към която се добавят 1/4 чаша 1% мляко и супена лъжица масло. След това сместа се бие до пухкава и подправя със сол и черен пипер и други подправки по желание.
Допълнения
В зависимост от приготвянето, някои картофено пюре съдържат повече калории от други. Например, използването на заквасена сметана в картофено пюре може да добавите допълнителни 50 калории на 2 супени лъжици. Маслото е калоричният виновник в картофеното пюре, добавяйки 100 калории на супена лъжица. Млякото обикновено се използва пестеливо, за да направи картофеното пюре по-кремообразно. Една четвърта чаша 1% мляко допринася 20 калории за рецептата на картофено пюре. Солта се добавя на вкус, но не допринася за калориите.
Здравословни алтернативи
За да направите картофено пюре с по-ниско съдържание на калории, преминете към добавки с ниско съдържание на мазнини, като обезмаслено мляко и заместители на маслото. За вкус, вместо да добавяте сирене, опитайте да добавите нарязан зелен лук или чесън. Пакет от смеси за ранчо за сместа придава различен вкус на картофите, без да добавя допълнителни калории. Най-важното е да обърнете внимание на размера на обслужването. Това ще ви позволи да се насладите на картофено пюре, като същевременно ще ограничите калориите си.
