Как да направите макаронени изделия от морски черупки от нулата

Макароните от морски черупки, често наричани макарони с черупки, получават името си от отчетливата си, накъдрена форма, наподобяваща черупка на раковина. Макароните от морски черупки са гъсти и често се използват в ястия на основата на сос. Черупчестата форма позволява на соса да се събира в макароните. Вместо да го купувате, можете да направите макаронени изделия от морски черупки от нулата с четири ежедневни съставки за приблизително 25 минути. След като направите паста, оставете поне 12 часа време за сушене, преди да го приготвите. Гответе домашния сорт по същия начин, по който бихте приготвили закупена в търговската мрежа паста с морски черупки.

Едно цяло парче от домашно приготвена паста от морски черупки. Кредит: aga7ta / iStock / Гети изображения

Етап 1

Смелете солта и 1 чаша брашно в средна купа. Използвайте пръстите си, за да направите малък кладенец в центъра на брашнената смес.

Стъпка 2

Изсипете разбитото яйце и хладната вода в кладенеца в центъра на брашнената смес. Използвайте ръцете си, за да омесите яйцето и водата в брашнената смес, докато образува твърдо тесто.

Стъпка 3

Разстелете останалото брашно върху равна работна повърхност и завъртете твърдото тесто от купата върху него. Омесете тестото върху набрашнена повърхност в продължение на пет минути.

Стъпка 4

Разделете тестото на четири еднакви секции и оформете всяка секция в дълго руло с дебелина 1/2 инча.

Стъпка 5

Използвайте остър нож, за да разрежете всяко руло на 20 еднакви по размер парчета. Поставете парчетата от едната страна на работната си повърхност.

Стъпка 6

Поставете едно парче тесто върху работната си повърхност. Поставете върха на ножа върху парчето тесто, остър ръб, обърнат към вас. Плоската страна на ножа трябва да бъде притисната към парчето тесто.

Стъпка 7

Натиснете леко ножа в парчето тесто. Издърпайте към тялото си, като търкаляте тестото около ножа, за да създадете морска черупка. Ако тестото се залепи за ножа, намажете го в слой брашно и опитайте отново.