Добавянето на малко подправка към живота ви не изисква непременно неограничен бюджет на бельо или силата да се люлеете от полилея. Диета с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на витамин С ви помага да се почувствате най-добре, затова добавете оскъдно кълване от мариновани пеперонцини към кулинарните си творения и започнете вашето парти.
Бакшиш
Pepperoncini са без мазнини и с ниско съдържание на калории. Те осигуряват солидно хранене, стига да следите съдържанието на натрий в маринования вид.
Основни факти за Пеперончини
Има два основни вида пеперонцини, италиански и гръцки, според експертите от PepperScale. И двата вида обикновено са с дължина 2 до 3 инча, въпреки че гръцките пеперончини са по-къси и по-сладки от италианската версия.
Когато преценяват коя чушка е най-лютата, кулинарните експерти използват топлинната единица Scoville или SHU. Pepperoncini измерва около 100 до 500 по скалата на SHU, което ги прави 5 до 80 пъти по-меки от джалапеньо.
В допълнение към сладката си изтънченост и хрупкава текстура, един пеперончини предлага около 83 процента от препоръчителните ви хранителни добавки или RDA на витамин С. Той също така осигурява 11 процента от вашата RDA на витамин А, само 15 калории и 0, 1 грама мазнини.
Pepperoncini често се бърка с бананови чушки, които са подобни, но не съвсем същите. Банановите чушки имат далеч по-заострен връх и те са единствените „люти“ чушки, които могат да бъдат измерени на нула по скалата на SHU, което означава, че изобщо не са пикантни.
Как да използвате Pepperoncini
Прясните пеперончини могат да бъдат трудни за намиране, но ако все пак успеете да забележите някои от продуктите си, потърсете твърди, с хрупкава текстура и без меки петна, препоръчва Кристен Маккафри от „Слендер кухня“. Цветът трябва да е ярко зелен. Пресните пеперончини могат да се използват по същите начини, по които могат да се справят и всички други чушки.
Измийте добре чушките си и отстранете двата края, семената и мембраната. Нарежете ги на салати, супи или яхнии. Маринованите пеперончини са чудесно допълнение както към топлите, така и към студените сандвичи. Когато се пълнят с пълнежи от гъби, като например свинско месо, чушките правят обикновен, лек и пищен обяд или вечеря.
Съвети и съвети
Контролирайте нивото на натрий във вашите мариновани пеперончини, като ги берете сами. Измийте чушките си и нарежете една малка цепка от едната страна, за да може маринатата да ги накисне отвътре и отвън. Поставете чушките в буркан с малко дафинови листа, няколко скилидки чесън и поръсване с черен пипер. Напълнете буркана с вряща смес от вода, оцет и сол. Поставете капака и когато буркана е достатъчно хладен, за да се справи, го поставете в хладилника за три дни.
Според регистрирания диетолог Ерин Брунек, пишещ за The Healthy Apron, пеперонцините с търговска мрежа могат да имат до 600 милиграма натрий на порция, така че да ги вземете сами означава, че можете да задържите този брой много нисък.
Докато пеперонцините не са страшно пикантни, те могат да раздразнят много млади или нежни уста. Един трик за облекчаване на топлината им е да ги сервирате с нещо кремообразно, като майонеза, ранчото или заквасена сметана.
