Морковите се съхраняват най-лесно, преди да бъдат обелени. Понякога обаче обелването и нарязването на моркови е повече, отколкото можете да се справите. Но можете да запазите моркови, корен зеленчук, пълен с антиоксиданти, пресен, след като ги нарежете и обелите, за да осигурите здравословни зеленчуци в менюто си от делничните дни.
Бакшиш
За да извлечете максимално срок на годност от обелени или бебешки моркови, съхранявайте ги във вода в покрит съд. Алтернативно, съхранявайте ги на сухо в покрит контейнер или затварящ се найлонов плик или ги увийте в алуминиево фолио или пластмасова обвивка. Те трябва да продължат две до три седмици.
Някои съвети за съхранение
Съхраняването на моркови във вода е един от начините да поддържате бебешки моркови или вече обелени моркови свежи. Не можете просто да поставите обелени моркови в чиния с вода и да ги поставите в хладилника.
Можете да ги обелите през нощта или седмицата, преди да планирате да ги използвате. След това ги потопете в плътно покрит контейнер в хладилника и сменяйте водата често, според Sweetwater Organic Community Farm, подпомагана от общността селскостопанска ферма в Тампа, Флорида.
Сменяйте тази вода на всеки четири до пет дни, защото влагата насърчава растежа на бактериите, така че оставянето на вашите моркови, съхранявани в същата вода, всъщност може да доведе до тяхното разваляне. Когато ги извадите от хладилника, изплакнете преди ядене. Можете да съхранявате морковите си съхранявани по този начин до един месец.
Уверете се, че не съхранявате обелени моркови или други нарязани зеленчуци в хладилника до ябълки, круши, пъпеши, праскови и банани, съгласно информационния лист на USAA за производство на моркови. Тези плодове произвеждат газ от етилен, който ускорява процеса на зреене и може да доведе до това, че морковите ви се развалят преждевременно.
Опаковане на моркови
Друг начин за съхранение на вече обелени или бебешки моркови е в контейнер за зеленчуци или запечатан найлонов плик. Можете също така да ги увиете в пластмасово или алуминиево фолио, според разширението на Университета на Айова.
Това са добри методи за съхранение на моркови, които искате да опаковате в обеди през делничните дни или да запазите за бързи закуски. Приготвянето на готови за консумация моркови ви насърчава да ги ядете като хрупкава закуска, вместо да закусите с нещо по-обработено или висококалорично, като бисквитки, картофени чипсове или гевреци.
Освен това лесно се пускат в тенджера с вряла вода за вечеря. Суровите или варените моркови са лесен и удобен начин да увеличите ежедневния си прием на зеленчуци.
Ако се чудите дали да съхранявате моркови в хладилник или шкаф, уверете се, че ги охлаждате. Правилната температура за съхранение на моркови е 32 градуса F, според USDA.
Съхранени в запечатани торбички, морковите трябва да издържат най-малко 10 дни. Не забравяйте, не съхранявайте ябълки или круши или други производители на етилен в близост до тях.
Кога Морковът е лош?
Понякога обелените моркови им придобиват белезникав оттенък. Тези зеленчуци нямат защитен външен слой от белени моркови. Iowa State Extension съобщава, че това се дължи на окисляване и може да възникне поради загуба на влага от външната кожа на морковите.
В допълнение, абразията може да повреди клетките на повърхността на моркова, според университета Макгил. Нито едно от тях обаче не влияе на хранителността или безопасността на моркова.
Ако морковите ви изглеждат гумени, те все още са безопасни за ядене, но може да не са толкова вкусни, според Iowa State. В този случай може да искате да ги използвате в готвенето, тъй като е по-малко вероятно да се повлияе на вкуса.
Когато обелените моркови се развалят, те са преминали точката, че са гумени. В този момент те са тънки и меки. Iowa State Extension препоръчва, когато морковите станат тънки, кашисти или имат неприятна миризма или вид, не трябва да ги използвате.
Бебешки моркови срещу обелени моркови
Бебешките моркови често се обелват, нарязват се моркови, които купувате готови за ядене. Те обикновено са обикновени моркови, въпреки че може да нямат този перфектен вид на моркови, според Washington Post . Морковете, нарязани на бебе, може да са по-реалистично име, посочва статията. Морковите се нарязват машинно на 2-инчови парчета, обелват се и се пакетират.
Морковите се измиват във вода, която съдържа малко количество хлор, често срещана практика в хранително-вкусовата промишленост за предотвратяване разпространението на бактерии и други патогени, според McGill. Бебешки моркови бяха идеята на калифорнийски фермер, който се умори да използва моркови като храна за животни, тъй като не изглеждаха търгуеми, според Washington Post. Така се роди пазар за обелени, готови за консумация моркови.
Можете да измиете морковите, след като ги извадите от торбата и преди да ги изядете. Отлепването им обаче е лично предпочитание, според университета в Туфтс. Можете също така да обелите своя собствен или да направите свои собствени бебешки моркови, като нарязвате и обелвате моркови с пълен размер, след което ги съхранявате правилно в хладилника.
Хранителна стойност на обелени моркови
Ако обелените моркови наоколо ви правят по-голяма вероятност да ги изядете, струва си проблемите да ги обелите и нарежете предварително или да ги купите вече обелени. Морковите пакетират много хранителен удар.
Осем унции обелени бебешки моркови осигуряват 93 калории и 5, 4 грама фибри, според базата данни за храните на USDA. Морковите, дори и без корите, са пълни с витамини и минерали. Фибрите поддържат храносмилателната ви система безпроблемно и помага при контрола на кръвната захар.
Според клиниката в Кливланд предварително нарязаните зеленчуци са пълни с хранителни вещества. Също така, консумацията на разнообразни цветни зеленчуци увеличава максимално приема на витамини, минерали и антиоксиданти.
Морковите съдържат бета-каротин, който се превръща във витамин А в тялото ви, което насърчава здравето на очите и може да намали риска от рак, според клиниката Mayo. Калият в морковите помага за контролиране на кръвното налягане, а витамин С повишава имунната ви система. Затова обелете тези моркови преди време или купете тези бебешки моркови и се наслаждавайте!
