Когато лятото се търкаля, готвенето на ребра на барбекюто става любимо забавление на много грил майстори. Свинските кани или ребрата за бебета са най-малкият разрез на ребрата, идващи от задната част на кръста на прасето, и са по-меки и по-малко мазни от другите разфасовки.
Не е нужно да чакате топло време, за да се насладите на сочен стелаж от свински кани; те могат да се приготвят във фурната по всяко време на годината. За да направите нежни ребра, всичко се свежда до бавно готвене, което може да се направи също толкова лесно, като използвате фурната си вместо решетката.
Стъпка 1: Изберете месото си
Изберете вашите свински нишки. Изберете ребра, които са месни, като само малко количество мазнина ги наслагва. Прясното свинско месо трябва да изглежда сиво-розово и да няма силна миризма.
Стъпка 2: Безопасно съхраняване на риблейти
Съхранявайте вашите свински нишки, докато не сте готови да ги приготвите. USDA препоръчва да съхранявате ребрата в хладилника на 40 градуса по Фаренхайт до пет дни след покупката.
Те също могат да се съхраняват във фризера при нулеви градуси до шест месеца и да се размразяват в хладилника непосредствено преди употреба.
Стъпка 3: Подправете месото си
Пригответе сухата триене. В малка купа комбинирайте кошерната сол, гранулирания чесън, гранулирания лук, черен пипер и червен пипер и поставете на една страна.
Имайте предвид съдържанието на натрий в търкането си - Американската сърдечна асоциация препоръчва ежедневен прием не повече от 2300 милиграма.
Стъпка 4: Разтривайте с течен дим
Втрийте течния дим в нишките, последван от 1 чаена лъжичка суха втривка в горната и долната част на ребрата. Течният дим придава на никелите аромат на скара и спомага за залепването на сухата каша.
Стъпка 5: Покрийте и охладете
Покрийте стелажа с нитове в пластмасова обвивка и хладилник за една нощ.
Стъпка 6: Загрейте фурната
Поставете багажника на фурната до средата и поставете фурната да се пече на 250 F, като я оставите да се загрее предварително.
Стъпка 7: Подгответе нита
Извадете нишките от хладилника и извадете пластмасовата обвивка.
Стъпка 8: Покрийте във фолио
Подредете лист за печене с тежко алуминиево фолио и поставете нишките отгоре. Покрийте свинските тефтове и тиган с алуминиево фолио и поставете вашите нишки в предварително загрятата фурна.
Стъпка 9: Печете за няколко часа
Печете свинското кани за три до четири часа, докато приключите. Използвайте термометър за месо, за да тествате температурата на нишките, където са най-дебели.
Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA посочва, че свинското месо трябва да достигне 145 F, когато е напълно сварено.
Стъпка 10: Почивка и сервиране
Извадете тигана от фурната с помощта на държачи за съдове. Оставете нишките да почиват покрити за 10 минути и след това извадете фолиото. Използвайте остър нож, за да нарежете нишките на отделни порции и да ги поставите върху чиния. Сервирайте нита по желание.
Неща, от които ще се нуждаете
-
купа
1 супена лъжица кошерна сол
1 супена лъжица гранулиран чесън
1 супена лъжица гранулиран лук
1 чаена лъжичка черен пипер
1 чаена лъжичка пушена червен пипер
1 чаена лъжичка течен дим
Пластмасова опаковка
Хартия за печене
Алуминиево фолио
Термометър за месо
Държачи за саксии
Нож
Бакшиш
Можете да направите подправка на суха търка като добавите към сухата разтриваща смес 1 супена лъжица кимион, 1 супена лъжица чили на прах, 1 супена лъжица кафява захар, 1 чаена лъжичка бял пипер и 1 чаена лъжичка кайенски пипер.
