Пилето е здравословен източник на протеини, което го прави добро допълнение към добре балансиран план за менюто. Краката и бедрата на пиле са по-евтини от гърдите и често се готвят по-бързо. Печенето на тези съкращения намалява необходимостта от готвене на мазнини, поддържане на ниско съдържание на мазнини и калории. Пилешките крака и бедрата работят добре на барбекю грил или закрит плот на скара.
подготовка
Преди да скарате пилешките бутчета и бедрата, размразете месото напълно, което гарантира равномерно готвене през цялата. Загрейте скарата на среден огън. Важно е да оставите грила да се загрее напълно преди печенето на пилешко месо, така че месото да се готви бързо, без да се изгори от външната страна, докато вътрешната страна е все още сурова. Изплакнете пилешкото месо и го изсушете, докато чакате. За да направите парчетата месо по-здрави, отстранете кожата и изхвърлете. Поставете пилето в чиния и носете чифт щипки или голяма вилица към скарата за обръщане на месото.
Подправка и мариноване
Не е нужно да подправяте или мариновате пилешки бутчета и бедра преди печене на скара, но това подобрява вкуса и ви позволява да създавате разнообразни вкусове. Мариновайте месото в малко количество олио, комбинирано с оцет, цитрусов сок и любимите си билки и подправки. Мащерка, подправена сол, чесън, джинджифил и соя чифт добре с аромата на пилешко месо. Ако решите да не мариновате пилето си, не забравяйте да намажете стелажите на скара, за да предотвратите залепването. Сол, черен пипер, чеснова сол, лук на прах, босилек, подправка Каджун, подправка от шут, мащерка и магданоз действат добре в суха триене за пилешко месо. Подправете или мариновайте пилето преди сервиране, което се записва във ароматите, докато месото се готви.
Грил Таймс
Количеството време за готвене зависи от размера и дебелината на пилешките ви бутчета и бедра. Краката могат да отнемат 35 до 45 минути, докато бедрата ще се готвят за 12 до 15 минути, според списанието "По-добри домове и градини". Пилето се прави, когато достигне вътрешна температура от 180 градуса по Фаренхайт, когато в най-дебелата част е поставен термометър за месо. Завъртете месото на всеки няколко минути, за да осигурите равномерно готвене. Дръжте капака на скарата, когато не обръщате или хапвате месото, което му помага да се готви по-бързо.
Съвети
За да обслужвате едновременно бедрата и краката, започнете да готвите краката, преди да поставите бедрата на скарата. Завъртете месото, докато се готви по същата причина. Месото в средата на скарата може да се готви по-бързо от парчетата към краищата. Превключете ги около половината от готвенето, така че цялото ви месо да се прави едновременно. За да предотвратите заболявания, пренасяни с храна, поставете свареното месо на чиста чиния и не го сервирайте с марината, в която е било суровото пиле. Пилешки бутчета на краката и бедрата се съчетават добре със салата от паста, картофена салата, печен боб, чипс, плодова салата, царевица на скара и салама.
