Пещта за печене е универсален уред за готвене, който ви позволява да печете, печете, парите и бавно готвите, замествайки много от уредите във вашата кухня. Готвенето на пуйка в пещ с 16 литра използва по-малко енергия от вашата кухненска фурна и поради компактните си размери ви позволява да готвите пуйка за по-малко време от вашата конвенционална фурна. За печене с 16 литра са необходими осем минути на килограм, докато конвенционалните над 12 минути на паунд.
Етап 1
Извадете торса с пуйка и торбата от тялото на размразена пуйка. Изплакнете пуйката добре отвътре и отвън. Изсушете пуйката с хартиени кърпи.
Стъпка 2
Подгответе пуйката за готвене в 16-qt. пещ за печене, като се настъргва, подправя се с разтриване или с марината за инжектиране.
Бринингът използва основа от сол и вода, за да изтегли кръвта от пуйката и добавя влага.
За да подправите пуйката с търкане, ще потупвате пуйката отвътре и отвън с подправки, като магданоз, розмарин, търкан градински чай, лимонов пипер и сол или ще използвате предварително направени трини, като тексаска пушена каучук, каюн или тропически Кариби за подобряване на аромата на пуешкото.
Маринадите, които се инжектират директно в пуйката, като креолско масло или печен чесън и билки, добавят аромат бързо, без да е необходимо да се мариноват в хладилника за една нощ.
Стъпка 3
Извадете шкафа за готвене от фурната за печене и поставете пуйката на стелажа. Поставете печенето на топлинно безопасна повърхност или го поставете върху кърпи за баня. Загрейте 16-qt. пещ до 400 градуса по Фаренхайт за 20 минути.
Стъпка 4
Разтопете маслото в малка купа за безопасна микровълнова фурна и разбъркайте в соса за почерняване. Използвайте 2 с.л. сос за почерняване за всяка 1/4 чаша разтопено масло. Намажете маслото и соса за почерняване върху външната страна на пуйката с четка за мазане.
Стъпка 5
Напръскайте вътрешността на печенето със спрей за готвене с незалепващо действие. Задайте багажника и пуйката вътре в печенето. Поставете капака върху печенето и гответе за 30 минути.
Стъпка 6
Намалете температурата на печенето до 350 градуса по Фаренхайт. Продължете да готвите пуйката общо 8 минути на фунт, включително 30-те минути при по-висока температура, или докато термометър за месо, поставен в бедрото на пуйка, достигне 180 градуса по Фаренхайт. Например, 22 1/2-lb. пуешкото изисква общо време за готвене 3 часа.
Неща, от които ще се нуждаете
-
1. Хартиени кърпи
2. Солен разтвор
3. Разтрива
4. Маринати за инжектиране
5. Хавлиени кърпи
6. Микровълнова фурна
7. Масло
8. Сос за почерняване
9. Четка за леене
10. Термометър за месо
11. Пуйката!
