Бадемите са вкусна закуска и хранителни мощности за зареждане. Ще ги видите, че се продават по много различни начини - печени, пушени, бланширани, нарязани и нарязани на парчета, за да назовем няколко - и като много други хранителни продукти, може да бъде трудно да дешифрирате всички наименования, които индустриите използват за техните етикети.
Натурални бадеми
"Натурален" е терминът, често използван в индустрията за обелени бадеми, които все още имат кожи. Това обикновено са бадемите за ядене на ръка и за целите на потребителите се считат за "сурови", тъй като не са били бланширани, кратък процес на нагряване, който премахва кожите, или печен, което означава по същество бадеми, приготвени със сух топлина или в масло.
Сурови бадеми
Няма да намерите често наименованието на "сурови", използвани за етикетиране на бадеми на пазара, поне от 2007 г., когато USDA, по препоръка на борда на бадемите в Калифорния, премина задължителната програма за пастьоризация на бадеми в отговор на два случая на салмонелоза, свързана с бадеми няколко години по-рано. Всички бадеми, които смятате за определени като "сурови", са преминали парна пастьоризация или са били химически обработени с пропиленов оксид, друга форма на пастьоризация.
Съвети за използване на натурални бадеми
Универсалният бадем се появява в различни кухни и може да се използва в пикантни ястия и десерти с равни панаше. Опитайте да използвате естествени нарязани бадеми в салати; сотирани в масло, докато леко покафенеят и се използват като гарнитура за варена риба или зеленчуци, като зелен фасул или аспержи; нарязвайте или смилайте естествени бадеми за стреселов гарнитури, кори за пай, плодови тартали или торти или просто ги изяждайте от ръка - техните мазнини и протеини ги правят здравословен и удовлетворяващ избор за лека закуска.
Информация за храненето
Сервирането с 1 унция - около 23 цели ядки - осигурява приблизително една трета от дневната необходима стойност на витамин Е. Бадемите също са важен източник на магнезий, протеин, фибри, калий, калций, фосфор, желязо и мед, Те също са естествено без холестерол, а от 14 грама мазнини, открити в една порция, 13 грама са ненаситени. Сред всички консумирани ядки, бадемите имат най-висок процент мононенаситени мазнини. Този благоприятен мастен профил е свързан със здравословните нива на холестерола.
