Въпреки че не е необходимо да добавяте вода в бавната печка за Crock-Pot печено, имате нужда от малко течност, за да създадете пара, според Университета в Минесота. Плюс това, добавянето на някаква течност - такъв бульон, вино, доматен сок или бира - придава на рецептата за печено гърне допълнителен вкус.
Съставки за печено в гърне
- 2 1/2 килограма нежно говеждо месо: Най-добрите разфасовки на говеждо месо за печено в гърне е печено с патрон, според Cattleman's Beef Board и Национална асоциация по говедовъдство. Можете да намерите това под редица различни имена, включително печене на ръчен патронник, печено със 7-костен патронник, печено с кръстосано ребро, печено с патронник, печено с патронник или печено на патронника. Всички те могат да се използват в рецепта за печене в саксия.
- Коренови зеленчуци: Рецептата за печено в гърне традиционно призовава за моркови, лук и бели картофи, въпреки че можете да използвате сладки картофи, както в тази лесна рецепта за печене на говеждо гърне от образователната програма за хранене в Университета Пърдю.
- Течност за печене: Бавните печки работят, като създават пара, която омесва месото, докато омекне, поради което не можете да направите печено в бавна печка без течност. Ще ви трябват между 2 и 2 1/2 чаши течност за бавно печене в тенджера; тази рецепта от Националната асоциация на лука призовава за доматен сок, телешки бульон и червено вино.
- Подправки: Не забравяйте да добавите сол и черен пипер към вашето печено Crock-Pot. Можете също така да добавите нарязани пресни листа от мащерка и розмарин, за да засилите вкуса.
- Брашно: Ако искате да сгъстите соковете от печената тенджера, ще трябва да комбинирате течността с брашното.
Инструкции: Бавно печено гърне печено
- Пригответе говеждото месо: Отрежете излишната мазнина от печеното. Поставете го в бавния котлон и подправете говеждото със сол и черен пипер.
- Добавете зеленчуците: Подредете морковите, лука и картофите около говеждото.
- Изсипете течността: Добавете 2 чаши течност към бавната печка. Тя може да бъде комбинация от телешки бульон, доматен сок и червено вино.
- Добавете билките: Поръсете печеното, зеленчуците и течността с розмарин, мащерка, сол и черен пипер.
- Гответе за осем часа: Поставете капака на бавната готварска печка и я поставете на ниско за осем до 10 часа.
- Сгъстете течността: Около 15 минути преди да се направи печенето, комбинирайте половин чаша телешки бульон и 2 супени лъжици брашно. Разбийте добре, докато се комбинира, и го изсипете в бавната готварска печка. Продължете да готвите 15 минути на височина.
Вариант на печене в саксия
Вместо да сгъсти течността в печеното бавно печене, образователната програма за хранене в Университета Purdue предлага да се направи сос, след като ястието е приготвено.
- Изцедете течността от бавната печка в мерителна чаша: Оставете течността да седи, докато мазнината изплува на повърхността. Използвайте лъжица, за да премахнете слоя мазнини и изхвърлете.
- Направете каша: Комбинирайте половин чаша телешки бульон и 2 супени лъжици брашно и разбийте добре, за да се комбинират.
- Сгответе сос: Изсипете останалата течност от мерителната чаша в малка тенджера. Добавете брашнената смес и разбъркайте, за да се комбинират. Гответе, като бъркате постоянно, докато сместа леко се сгъсти.
