Черупката на гайката от макадамия е известна трудна за напукване. Силата, необходима за обвиването на сурова ядка, може да разпраши вътрешното месо. Въпреки това, с търпение да оставите макадамия бавно да се пече, можете да изсушите ядките в черупката им и да извадите ядковото месо, което да използвате за по-нататъшно изпичане или в рецепти като инкрустирана орех тилапия или бисквитки с макадамия от бял шоколад. Въпреки това черупката все още ще бъде трудно да се премахне; използвайте специализиран инструмент, който премахва черупката, без да повреди вътрешното месо.
Етап 1
Извадете влакнестата външна обвивка на гайката на макадамия, като твърдата обвивка остане непокътната.
Стъпка 2
Поставете гайката в черупката си върху пореста повърхност при стайна температура. Не нарязвайте ядките повече от две ядки дълбоко в зоната за сушене. Освен това, не изпускайте ядките един върху друг, тъй като изпускате синини от вътрешното орехово месо, обезцветявайки го. Докато можете да оставите ядките да изсъхнат в черупката им в продължение на две седмици и след това да ги обвиете, поставянето им във фурна на слаб огън ускорява процеса.
Стъпка 3
Поставете ядките, все още в черупките им, на пореста повърхност, като пробит лист за печене, във фурната. Задайте температурата на 140 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 4
Проверете гайките след 24 часа. Ядките са готови, когато месото се разклати вътре в черупката. Това означава, че съдържанието на влага е достатъчно ниско, че месото от ядки е готово за употреба.
Стъпка 5
Напукайте ядките и отделете черупките. Ядките трябва да са достатъчно сухи, за да се напукат на този етап според Кооперативната служба за удължаване на Университета на Хаваите. Използвайте специализиран порок или инструмент, за да премахнете външната обвивка и да направите ореховото месо достъпно за употреба. В този момент ядките са готови за печене или могат да се консумират сурови.
Стъпка 6
Загрейте фурната до 250 градуса по Фаренхайт. Поставете нарязаните ядки върху тава за печене, като гарантирате, че те се разпределят на равен слой.
Стъпка 7
Печете ядките за 20 до 30 минути или до светло златисто кафяво. Извадете ядките и съхранявайте в плътно затворени буркани.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Пиърсинг лист за печене
Крекер за ядки от макадамия
Бакшиш
Според Услугите за съвместно разширяване на Университета на Хаваи печените ядки от макадамия могат да се съхраняват до една година във фризера.
