Печенето на макетно печене е известно също като патронник, филе от патронник, печено с медальон и печене на скоч, според Тексаския съвет за говеждо месо. Печеното се нарича макет, защото на външен вид е подобно на говеждо филе; говеждото филе се счита за един от най-нежните разфасовки на говеждо месо. Макетният търг е по-строга печена, която трябва да се приготви по различен начин от действителната филе. Задушението често е ефективно, когато макетната оферта се нарязва на кубчета или се нарязва на пържоли; печенето може да доведе до твърдо, дъвчащо месо. Тиражирането обикновено се счита за най-лесния и ефективен подход.
Етап 1
Загрейте тиган или холандска фурна на силен огън. Добавете малко количество олио на дъното на тигана.
Стъпка 2
Поставете нежното печено в тиган и го покафенейте от всички страни, зашивайки външността на месото.
Стъпка 3
Добавете 1/2 c. варене на течност до тиган или холандска фурна. Течността може да се състои от вода, бульон, сок, вино или бира, в зависимост от желания вкус. Поставете капака върху съда и намалете котлона на къс.
Стъпка 4
Варете печеното, докато омекне. Съветът за говеждо месо в Тексас препоръчва да се готви печено с тегло между 3, 5 и 5 паунда за 3, 5 до 4, 5 часа.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Смешно нежно печено
Скилет или холандска фурна с капак
Олио
Течеща течност
