Готвенето на замразени скариди е удобно и лесно. Скаридите често се замразяват на флаш в ледени блокове, така че можете да го държите във фризера си, докато не сте готови да го приготвите.
Според USDA, 4 унции (112 грама) скариди имат 79, 5 калории, 18 грама протеин, по-малко от един грам мазнини и 140 милиграма холестерол. Скаридите са чудесен източник на постни протеини.
Администрацията по храните и лекарствата препоръчва да се грижите, когато купувате замразени скариди. Избягвайте всякакви опаковки, които са разкъсани, отворени, смачкани или съдържат ледени кристали или замръзване. Също така не купувайте никакви пакети, ако скаридите не са твърди. Не бива да можете да ги огъвате.
Приготвяне на замразени скариди
Докато можете да готвите скариди от замразени, можете също да ги размразите преди готвене. От вас зависи какво искате да направите.
Има два начина да размразите скаридите: или ги поставете в хладилник ден или два преди готвене или ги размразете със студена вода, според Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA. Ако искате да ги размразите с помощта на студена вода, дръжте скаридите в опаковката, в която са, и я сложете в купа.
Поставете купата в мивката и я напълнете със студена вода. Пакетът скариди трябва да бъде изцяло потопен във водата. Сменяйте водата на всеки 30 минути, докато скаридите не се размразят. Скаридите лесно ще се огънат при размразяване. По-малките пакети от около килограм или по-малко могат да се размразят за около час. Скаридите трябва да се сварят веднага след размразяване.
Повечето скариди се предлагат с етикет EZ Peel, което означава, че скаридите са отрязани отзад и черната вена (червата) е премахната, отбелязва Sea Lion International. Ако все още е там, можете да използвате нож за разрязване, за да повдигнете вените от гърба на скаридите и да ги избършете върху хартиена кърпа. Вашите скариди вече са готови за приготвяне.
Готвенето на замразени скариди (вместо размразяване) понякога се предпочита, тъй като скаридите са малки и лесни за приготвяне, но замразените скариди отнемат около 50 процента по-дълго време, отколкото размразените скариди, според Службата за безопасност и контрол на храните на USDA.
Можете да отидете направо от фризера до тигана с вашите скариди, което прави готвенето бързо и лесно. Просто се уверете, че вашите скариди имат етикета EZ Peel върху тях, така че няма да се налага да ги деактивирате.
Как да готвим замразени скариди
Готвенето на замразени скариди в тиган е лесно и удобно. Когато са готови, използвайте ги в любимите си рецепти за замразени скариди или просто добавете варени скариди към макаронени изделия, ориз или салата за питателна храна.
Стъпка 1: Пригответе скаридите
Пригответе си замразените скариди, като ги хвърляте в купа с малко дафинова подправка.
Стъпка 2: Гответе скаридите
Загрейте тиган с 2 супени лъжици зехтин на силен огън. Изчакайте маслото да се загрее и след това добавете скаридите. Скаридите ще ви отнемат около три до четири минути. Непрекъснато разбърквайте скаридите, докато готвите.
Бакшиш
Използвайте тиган, достатъчно голям, за да сготвите всичките си скариди в един слой. Ако трябва да използвате по-малък тиган, може да се наложи да готвите в по-малки еднослойни партиди.
Стъпка 3: Проверете за Doneness и сервирайте
Според Администрацията по храните и лекарствата скаридите трябва да се готвят, докато плътта е бяла и непрозрачна. Когато вашите скариди стигнат до този момент, извадете ги от тигана и сервирайте.
