Как да готвя пилешки гърди на закрито на печката, използвайки вода

Готвенето на пилешки гърди в къпане на вода или приготвянето им за брашно, произвежда нежно меко с аромат на вкус, подходящо за използване в голямо разнообразие от рецепти. Шеф-готвачът Дарин Сенерт обяснява, че вареното пиле може да свари протеините и да ги изсуши, а бракониерството е по-нежен метод за готвене. Можете да браконирате както пилешки гърди с кости, така и гърди без кости. Опитайте натрошено пиле в сандвичи, на питадили или в супи и салати за удобно хранене през седмицата. Можете да направите пилешкото пиле по-ароматно, като подправите водата за готвене или замените водата с пилешки запас.

Бракониерството запазва мазнините в любимите ви ястия с пилешко месо. Кредит: olgapavlova87 / iStock / Getty Images

Етап 1

Поставете пилешките гърди в тежък съд. Добавете достатъчно вода, за да покриете пилешките гърди, плюс един допълнителен инч.

Стъпка 2

Добавете подправки по ваш избор към гърнето. Някои опции включват скилидки чесън, черен пипер, чушки или сол.

Стъпка 3

Доведете водата да къкри на средно силен огън. Потърсете мехурчета по страните на саксията, но в центъра не са разположени нито един.

Стъпка 4

Намалете топлината до средно-ниска. Поддържайте водата на много нежно кипене. Обезмаслена пяна от върха на водата с нарязана лъжица, както изглежда.

Стъпка 5

Гответе, докато пилето достигне вътрешна температура от 160 F в най-дебелата част на гърдата, когато се проверява с термометър за месо, който се чете незабавно. Очаквайте това да отнеме 15 до 18 минути за гърдите с кости и малко по-малко време за гърдите без кости без кожа.

Стъпка 6

Прехвърлете свареното пиле в топлоустойчива купа. Прецедете течността за готвене и оставете натрошеното пиле да се охлади в течността.

Стъпка 7

Извадете месото от костите, изхвърлете костите, кожата и мазнините, ако сте браконирали костите в гърдите. Настържете или нарязайте гърдите без кости, изхвърлете чертата или мазнината. Използвайте месото във всяка рецепта, призоваваща за варено пиле.